为什么油炸食品要少吃？

为何老年人要少吃油炸食品？

生活中，经常可以看到有些老年人喜欢吃一些如炸花生米、干炸鱼、糖醋焦溜丸子等油炸食品，而且吃起来津津有味，毫无顾忌。还有的老年人习惯于早餐吃油条或油饼、焦圈类油炸食品，几乎是每天必吃不可。然而，从保护身体健康的角度来讲，老年人应该要少吃油炸食品。 老年人由于消化功能减退，各内脏平滑肌纤维萎缩，腺体也萎缩，胃黏膜变薄，胃肠蠕动减弱，消化吸收功能不好。再加上老年人牙齿松动或脱落，咀嚼不便，油炸食物在胃肠道难于消化。其实，所有人都应该注意控制自己的饮食，减少食用油炸食品的机会。 油炸食品究竟对健康有哪些害处呢？许多试验证明，油脂在高温加热过程中，时间过长或重复用油，可能产生致癌物，如果长期吃油...全部

  生活中，经常可以看到有些老年人喜欢吃一些如炸花生米、干炸鱼、糖醋焦溜丸子等油炸食品，而且吃起来津津有味，毫无顾忌。还有的老年人习惯于早餐吃油条或油饼、焦圈类油炸食品，几乎是每天必吃不可。然而，从保护身体健康的角度来讲，老年人应该要少吃油炸食品。
  老年人由于消化功能减退，各内脏平滑肌纤维萎缩，腺体也萎缩，胃黏膜变薄，胃肠蠕动减弱，消化吸收功能不好。再加上老年人牙齿松动或脱落，咀嚼不便，油炸食物在胃肠道难于消化。其实，所有人都应该注意控制自己的饮食，减少食用油炸食品的机会。
  油炸食品究竟对健康有哪些害处呢？许多试验证明，油脂在高温加热过程中，时间过长或重复用油，可能产生致癌物，如果长期吃油炸食品，有害物质便在体内蓄积，对人体产生致病作用。有调查显示，经常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率远远高于少吃油炸食品的人群。
  我们知道，食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质（如维生素等）都会遭到破坏，营养物质减少，因此偏好吃油炸食物的人容易发生营养缺失。此外，某些油炸食品在制作过程中，往往会添加明矶或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝在人体内发生反应后形成的化合物，很容易被肠道吸收，并可进人大脑，影响孩子的智力发育。
  因此，油炸食品最好少吃。收起