如何安全采摘、分级、包装葡萄?
如何安全采摘、分级、包装葡萄:第一,就地选果。海涂地大棚葡萄企业及用户都选择在林荫干道、葡萄棚架下或防风林带下搭凉棚作为选果场地。第二,早晨采摘。不宜在中午前后及下午采摘,否则果实由于太高的田间热而易腐烂,分次分批采收,同一植株上果实成熟的先采收。 第三,采收时左手持果穗,右手用采果剪在果梗基部剪下,尽量做到不碰果面,轻放于采果篮中,不要放置过满。第四,果穗的整修。采收后的果穗要及时剪去青粒、小粒、病粒、虫粒及破损果粒。整修时要轻拿轻放,保持果面果粉的完整,并避免采果剪或指甲划破划伤果皮、果梗留至基部,保持果粒整齐、外形美观。 第五,分级和包装。分级和包装要同时进行,葡萄的包装箱最好为...全部
如何安全采摘、分级、包装葡萄:第一,就地选果。海涂地大棚葡萄企业及用户都选择在林荫干道、葡萄棚架下或防风林带下搭凉棚作为选果场地。第二,早晨采摘。不宜在中午前后及下午采摘,否则果实由于太高的田间热而易腐烂,分次分批采收,同一植株上果实成熟的先采收。
第三,采收时左手持果穗,右手用采果剪在果梗基部剪下,尽量做到不碰果面,轻放于采果篮中,不要放置过满。第四,果穗的整修。采收后的果穗要及时剪去青粒、小粒、病粒、虫粒及破损果粒。整修时要轻拿轻放,保持果面果粉的完整,并避免采果剪或指甲划破划伤果皮、果梗留至基部,保持果粒整齐、外形美观。
第五,分级和包装。分级和包装要同时进行,葡萄的包装箱最好为木制品或塑料品,容量以5千克、10千克为宜,包装箱要求广口,箱壁有透气孔,便于散热,箱底垫碎纸。在整修果穗时,果穗应边分级边装箱。按果穗等级分别装箱,装箱时果穗平置,高度以离箱口5厘米处为宜,切忌满箱。
包装箱要注意食品卫生,保证浆果无污染,不压碎,不失水。将穗大、粒大、整齐、着色好的浆果一层层地装入一等果箱,以不窜动为度,在箱角上放1-2片防腐保鲜药片,上盖一层油光薄纸,纸上覆盖少量净纸条,盖紧封严。
运往市场供鲜食销售;穗小,果粒大小不整齐,色泽还好的,装二等果箱,也可运往市场供鲜食销售。其余的清除病果残粒可作为酿造一般家用葡萄酒的原料。第六,分级包装程序。称盛器皮重一垫纸^整修果穗和分级装箱—定额称重(净重)—贴标签。
第七,应该引起注意的几点。(1)重视包装创新。我国水果的采后商品化处理量只占水果总产量的10%左右,大多数产品都存在“一流水果、三流包装”的问题,采后的冷藏保鲜、贮藏运输等方面也不能及时到位,导致产品未上市就先掉价的非正常“死亡”。
(2)葡萄鲜果不耐It运,应特别注意包装物的选择和运输途中的保鲜。葡萄企业在进行包装设计的时候,可以借鉴成熟行业的包装设计经验,例如,糖、酒、保健品等,然后再结合葡萄自身的产品特征以及目标消费群体的心理特征,取长补短,将其“融会贯通”,做到“浑然一体”。
(3)严防采果过程中的果面损伤、果粉脱落。(4)采摘人员应剪好指甲,戴好手套。收起