搜索
搜索
都说吃杂粮粥好,,我喜欢把各种杂粮都放在一起;红豆,绿豆,薏米,荞麦,高粱,燕麦,糙米,糯米,小米,放在一起熬,,一般都会在头天晚上把各种杂粮先泡上,第二天早上熬,一熬就是一上午,可是听别人说时间长了,粥都熬没营养了,是这样吗?那么多长时间合适呢?薏米中间有个比较硬的地方,很不容易煮烂,应该如何煮呢? 十分感谢~!＾＿＾!
不会的。我之前用高压锅煲过你上面的些材料，但时间不够长就不容易烂，虽然熟了但味道一点也不好。
先浸泡要煮的材料，然后再下锅煮。用瓦的沙煲锅煲味道会非常好的，但会比较费煤气，先将材料及水下锅用大火烧开，然后再用小火慢慢熬，直到材料全煮烂了闻到很浓的香味就差不多了。
一般得2-4个小时。熬粥本来就应该细火慢熬，...全部
不会的。我之前用高压锅煲过你上面的些材料，但时间不够长就不容易烂，虽然熟了但味道一点也不好。
先浸泡要煮的材料，然后再下锅煮。用瓦的沙煲锅煲味道会非常好的，但会比较费煤气，先将材料及水下锅用大火烧开，然后再用小火慢慢熬，直到材料全煮烂了闻到很浓的香味就差不多了。
一般得2-4个小时。熬粥本来就应该细火慢熬，那样汤汁浓味道才会好。营养全部稀放在浓汤里了，根本不会被破坏的。广东人最喜欢煲稀饭和汤了，他们都是用瓦的沙煲煲，煲出来的东西味道好，香味浓。
像不容易煮烂的可以先下锅煮。收起
如果是豆类就前一个晚上泡好 米可以提前浸泡半小时 用高压锅开水大火煮粥，喷气后改小火，半小时后关火，等自然冷却 开盖后，再用小火一边熬一边用勺子不挺搅拌，十分钟后关火 就可以上...全部
如果是豆类就前一个晚上泡好 米可以提前浸泡半小时 用高压锅开水大火煮粥，喷气后改小火，半小时后关火，等自然冷却 开盖后，再用小火一边熬一边用勺子不挺搅拌，十分钟后关火 就可以上桌啦收起
煮个粥还这么麻烦?!粥料淘净,水开下锅,煮到有粘稠感就成. 书读多了会中毒,扔了书,世上无难事. __________资深主妇
煮个粥还这么麻烦?!粥料淘净,水开下锅,煮到有粘稠感就成. 书读多了会中毒,扔了书,世上无难事. __________资深主妇收起
泡时间太长是没营养 我建议不要泡直接煮，洗净前天晚上煮开关火，不要打开盖！！第而天早上再煮一会周就粘稠了，可以食用了。 比较节省时间营养也不会丢失！！
泡时间太长是没营养 我建议不要泡直接煮，洗净前天晚上煮开关火，不要打开盖！！第而天早上再煮一会周就粘稠了，可以食用了。 比较节省时间营养也不会丢失！！收起
吃粥就是养生的妙法之一。 粥既适合做早餐， 也适合做夜宵。 这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠...全部
吃粥就是养生的妙法之一。
粥既适合做早餐， 也适合做夜宵。
这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。
晚间喝粥，不会妨碍睡眠。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。 这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。 这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
。收起
加载中...
