这是什么吃的？用肉末和木耳？

大白菜、土豆、豆角、芹菜、萝卜这

『素炒大白菜』 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1。将白菜洗净，控干水分。顺长切成1。5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。 2。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1。将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1。5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2。把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出...全部

  『素炒大白菜』 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1。将白菜洗净，控干水分。顺长切成1。5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
  2。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
   制法： 1。将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1。5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2。把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
   3。将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
   『醋溜白菜』 原料：净白菜300克。植物油30克，香油7。5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1。将白菜切成象眼块。 2。
  将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 『拆骨肉烩白菜』 拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。
   『金汤白菜』 先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 『炸白菜盒』 把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。
  把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 『佛手白菜』 佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。
  这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
   红焖小土豆 主料：小土豆 　　辅料：五花肉、尖椒、香菜 　　调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜 　　烹制方法： 　　1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 　　2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开； 　　3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
   酱烧茄条土豆泥 主料：茄子 　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 　　烹制方法： 　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； 　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； 干煸香菇扁豆 主料：扁豆、猪肉末 　　辅料：香菇、榨菜 　　调料：盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜 　　烹制方法： 　　1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用； 　　2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻， 　　再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。
   榛蘑炒西芹 主料：榛蘑、西芹 　　辅料：红柿子椒 　　调料：葱、姜、鸡精、盐、料酒、水淀粉 　　烹制方法： 　　1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
   　　2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。 海米香干芹菜 主料：芹菜 　　辅料：海米、香干、胡萝卜、鲜香菇 　　调料：葱、姜、鸡精、香油、盐 　　做法： 　　1、葱、姜切末，海米用开水浸泡； 　　2、将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成1。
  5寸长的小棍，用开水焯熟； 　　3、坐锅点火放油，加入少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉。 　　4、用炸好的葱姜海米油将刚才焯好的各原料拌匀即可。 肉末烧小萝卜 主料：肉馅、小萝卜 　　辅料：海米 　　调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油 　　烹制方法： 　　1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 　　2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出； 　　3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。
   话梅小萝卜 主料：小萝卜 　　辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃 　　调料：盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒 　　烹制方法： 　　1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝； 　　2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉； 　　3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用 麻油酱萝卜 主料：白萝卜 　　调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料 　　烹制方法： 　　1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干； 　　2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味） 酸辣百合芹菜 料：芹菜 　　辅料：百合（鲜）、红尖椒、鲜姜 　　调料：精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精 　　做法： 　　1、将芹菜和百合摘洗干净，芹菜切成4 厘米长段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉； 　　2、红尖椒去蒂籽，洗净切成细丝，鲜姜去皮洗净切成细丝； 　　3、坐锅点火倒入香油和辣椒油，至5成熟时放入红尖椒丝、姜丝鞭炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，白糖化开后出锅放凉； 　　4、将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分钟，然后装入盘中拌匀即可。
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