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蒸馏酒的总酸偏低怎么办

我们的蒸馏总酸含量偏低,是什么原因造成的,该怎么解决呢,谢谢!

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2018-02-16

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发酵白酒时候使用的发酵剂一般,微生物种类、数量不足造成的白酒产生的香味物质含量低。 小作坊白酒酸度一般在0.2左右,标准要求达到0.4以上。当然不合格了。 建议1、通过延长发酵期、增加微生物种类、数量进行酿酒工艺调整。 建议2、找懂得白酒勾兑的技术人员,进行勾兑。

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