胡萝卜贮藏期间影响其商品性的主要
胡萝卜贮藏期间容易发生的病害，非侵染性病害有萌芽和糠 心;侵染性病害有菌核病、黑腐病、灰霉病等。
(1) 胡萝卜贮藏期间病害发生的原因气候冷凉、湿度高时田
间发病重。采收早晚与胡萝卜的抗病性有一定关系，通常较老的 肉质根产生愈伤组织的能力大大降低，容易被害。 肉质根冻伤和 擦伤，是病害在窖库中大暴发的诱因。贮藏期间，高湿常使病害迅 速蔓延。对菌核病来说，贮藏期间的扩展蔓延，比入窖(库)时的菌 源影响更大。
(2) 胡萝卜贮藏期间的病害类型
① 非侵染性病害胡萝卜没有生理上的休眠期，在贮藏中遇 有适宜条件便萌芽抽薹，这时根的薄壁组织中水分和养分向生长 点转移，从而造成糠心。 糠心由根的...全部
胡萝卜贮藏期间容易发生的病害，非侵染性病害有萌芽和糠 心;侵染性病害有菌核病、黑腐病、灰霉病等。
(1) 胡萝卜贮藏期间病害发生的原因气候冷凉、湿度高时田
间发病重。采收早晚与胡萝卜的抗病性有一定关系，通常较老的 肉质根产生愈伤组织的能力大大降低，容易被害。
肉质根冻伤和 擦伤，是病害在窖库中大暴发的诱因。贮藏期间，高湿常使病害迅 速蔓延。对菌核病来说，贮藏期间的扩展蔓延，比入窖(库)时的菌 源影响更大。
(2) 胡萝卜贮藏期间的病害类型
① 非侵染性病害胡萝卜没有生理上的休眠期，在贮藏中遇 有适宜条件便萌芽抽薹，这时根的薄壁组织中水分和养分向生长 点转移，从而造成糠心。
糠心由根的下部和根的外部皮层向根的 上部内层发展。贮藏时由于空气干燥，促使蒸腾作用加强，也会造 成薄壁组织脱水变糠。贮藏温度过高以及机械损伤，能促使呼吸 作用与水解作用增强，从而使得养分消耗增大而变糠心。
萌芽与 糠心不仅使胡萝卜肉质根失重，糖分减少，而且组织变得柔软，风 味寡淡，食用品质降低。所以防止萌芽和糠心是贮藏好胡萝卜的 首要问题。
② 侵染性病害
菌核病:真菌病害。由子囊菌亚门核盘菌属菌引起，病菌以菌核在土壤中越冬，借风、雨和接触传播。
此菌寄主极多。发病适温 为20°C。在潮湿、积水或栽培过密的条件下容易发病。贮藏期 间，接触传染是本病造成严重烂窖的主要途径。症状为直根软化， 外部出现水浸状病斑后腐烂。潮湿时直根外部缠有大量白色絮状 菌丝体和鼠粪状菌核，菌核初为白色，后期为黑色的颗粒，严重时 可造成整窖直根腐烂。
高温下病害会迅速蔓延。对菌核病来说， 贮藏期间的扩展蔓延比入窖或入库时的菌源影响更大。肉质根冻 伤或擦伤，是病害在窖库中大面积暴发的诱因。
黑腐病:是胡萝卜在贮运期间较普遍的病害，但腐烂速度远比 菌核病和细菌软腐病慢。
它的肉质根受到危害后的主要症状，是 形成不规则或近圆形、微凹陷的黑斑，上有黑色霉状物，腐烂深入 内部5毫米左右，烂肉发黑，病组织稍坚硬。但如湿度大，也会呈 现软腐。
灰霉病:病原为秋灰葡萄孢。
真菌病菌随病残体在土壤中越 冬，高温潮湿易发病。贮藏期发生多。主要危害肉质根，使肉质根 软腐，上面生长灰色霉状物。防治方法是：收获、运输、入窖时防止 造成机械损伤。控制窖温在rc〜3°c，及时通风、防止高温。
(3) 防治方法田间生产选用无病地栽植，与禾本科作物实行 三年轮作。冬季深翻，把菌核深埋入地下，使其不能萌发。春季多 中耕，破坏病菌子囊盘的产生，减少传播。及时清洁田园，烧毁田 间和贮藏环境中的病残株和病叶，以减少侵染来源。
雨后及时排 水，合理施肥浇水，加强管理，避免偏施氮肥，防止徒长。合理密 植，改善通透条件。田间喷洒石硫合剂或氯硝散，均有一定的防治 效果。适时采收，尽量减少采前或采后运输时造成的直根表面的 各种机械损伤。
用次氯酸钠等含氯化合物，对库房及用具进行彻 底的消毒。在入窖前用硫黄熏蒸杀菌消毒。如果窖藏，贮藏前期 不要削去直根的茎盘。因为削去茎盘会造成大面积的伤口，易感 染病菌和蒸发水分，并因刺激呼吸而增加养分消耗，容易糠心。
只
抒缨而不削顶，也容易萌芽和糠心。因此可以用刮去生长点而不 切削的办法进行前期贮藏。到贮藏后期窖温回升时再削顶，这样 既可以防止萌芽又可以防止糠心。药剂防治：菌核病发病初期可 喷洒50%甲基托布津500倍液或退菌特1 000倍液，7天一次，连 喷2〜3次。
黑腐病可在发病初期喷洒75%百菌清600倍液，或 70%代森锰锌600倍液，隔7〜10天喷一次，连喷2〜3次。灰霉 病防治可以用熏烟法，在胡萝卜入窖前每1〇〇立方米用15%腐霉 利烟剂60克熏烟，隔10天左右再熏一次。收起
