如何让煮熟的牛肚保持水份?请教各位高手
煮牛肚必须要注意保持一定的水分。不然不仅是口感不好,对利润也有很大的影响。
我告诉你保持煮肚防水分过多地蒸发的三个方法;
一,不要一煮好就起锅,要让煮 的牛肚在汤汁中稍冷却,然后再起锅。 如此可起到保湿和进味两大作用。
二,煮好后的牛肚立即起锅装入密封器皿中,稍凉后再散开。此法功用同前,但容易产生不良气味。
三,煮 好的牛肚诮凉后用塑料保鲜袋封起来,可很好地保湿保鲜。
请你在使用上述方法时注意把握好一个度的问题,不能单方面的强调保湿增重,须知在你保湿的同时,很可能牛肚的香气也会变弱。全部
煮牛肚必须要注意保持一定的水分。不然不仅是口感不好,对利润也有很大的影响。
我告诉你保持煮肚防水分过多地蒸发的三个方法;
一,不要一煮好就起锅,要让煮 的牛肚在汤汁中稍冷却,然后再起锅。
如此可起到保湿和进味两大作用。
二,煮好后的牛肚立即起锅装入密封器皿中,稍凉后再散开。此法功用同前,但容易产生不良气味。
三,煮 好的牛肚诮凉后用塑料保鲜袋封起来,可很好地保湿保鲜。
请你在使用上述方法时注意把握好一个度的问题,不能单方面的强调保湿增重,须知在你保湿的同时,很可能牛肚的香气也会变弱。收起