土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃？土
炒土豆丝
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2。5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
【制作过程】
1。土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。 洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2。将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
熘土豆丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、...全部
炒土豆丝
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2。5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
【制作过程】
1。土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。
洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2。将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
熘土豆丝
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】
原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】
锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。
翻炒即可。
注意事项:
1、土豆丝要切的细、要均匀
2、切好后用凉水浸泡二遍，将淀粉洗去，否则炒完会很面
3、快速翻炒，时间不宜过长
4、出锅前倒醋，翻炒几下就好
。收起
