芥菜有什么药用功效及营养价值？
芥菜，又名芥、腊菜、雪里红、黄芥等。芥菜经过我国人民长期选择和栽培，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜；叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里红，可制作成回味无穷的霉干菜；而茎芥菜，人们用来制作榨菜，现已名扬国内外；芥末则是拿芥菜子磨碎成粉末，用作作料，是开胃通窍的调味品。 祖国医学认为，芥菜味辛，性温，归肺、胃经。具有宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈功效，主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 现代医学研究表明，芥菜含有碳水化合物、钙、磷、维生素C等。 芥菜含防癌物质维生素A原，食...全部
芥菜，又名芥、腊菜、雪里红、黄芥等。芥菜经过我国人民长期选择和栽培，培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用来腌制咸菜；叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥，俗称雪里红，可制作成回味无穷的霉干菜；而茎芥菜，人们用来制作榨菜，现已名扬国内外；芥末则是拿芥菜子磨碎成粉末，用作作料，是开胃通窍的调味品。
祖国医学认为，芥菜味辛，性温，归肺、胃经。具有宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈功效，主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 现代医学研究表明，芥菜含有碳水化合物、钙、磷、维生素C等。
芥菜含防癌物质维生素A原，食之可补充人体维生素A。种子主要成分为黑芥子甙，并含芥子醇、芥子酚、芥子碱等。收起
