桂花莲藕怎么做?周末朋友们来家中
1》糯米莲藕(图)
【主料】江米500克,白花莲藕1500克。
【调料】白酒50克,桂花15克,冰糖、白糖各250克。
【制作过程】
(1)江米洗净用清水浸泡6少时,拌入白酒。 莲藕去皮,从藕节部切开,将江米灌入藕眼内,再将切下的藕节用竹钉钉住。
(2)锅中加入水、桂花、冰糖,煮开后放入灌入江米的莲藕,用微火焖煮至江米软烂,取出晾凉,即可切片装盘,食用时撒上白糖。
【特点】香甜,润五脏。
2》糯米藕片
原料:
大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
制法:
将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入...全部
1》糯米莲藕(图)
【主料】江米500克,白花莲藕1500克。
【调料】白酒50克,桂花15克,冰糖、白糖各250克。
【制作过程】
(1)江米洗净用清水浸泡6少时,拌入白酒。
莲藕去皮,从藕节部切开,将江米灌入藕眼内,再将切下的藕节用竹钉钉住。
(2)锅中加入水、桂花、冰糖,煮开后放入灌入江米的莲藕,用微火焖煮至江米软烂,取出晾凉,即可切片装盘,食用时撒上白糖。
【特点】香甜,润五脏。
2》糯米藕片
原料:
大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
制法:
将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。
特点:风格独特,口感俱佳。
3》糯米??藕
材料:
大支?藕1段、糯米8、砂糖20?伞⒐鸹ㄡu少許
做法:
1。?藕洗?Q、?r乾,一段留一頭不切開,把糯米?那虚_的一端灌入?藕洞?龋冕?⑶虚_的頭封死,放入沸水中煮熟。
2。用冷水?_去?藕外膜,切片後放入碗中,加點水和砂糖放入蒸籠蒸至砂糖化掉,用蒸?藕的糖水加點桂花醬沾著吃即可。
4》糯米藕(图)
用料:
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁(用白糖熬制)。
制作方法:
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。
3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。
特点:
调和气血,清热生津,消除烦燥。
5》莲藕新吃
1、藕,肉质甘甜脆嫩,吃法多是炖肉,素炒或荤炒,未免太单调。
现介绍几种莲藕的新吃法。
2、绿豆填藕取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中,加冰糖和水适量,煮熟即可。连汤食,能消暑热和眼热赤痛。
3、藕丝糕将1000克鲜藕去皮切成丝,用糯米粉200克拌匀,平铺在蒸笼内,撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。
用大火蒸20分钟出笼,凉后切成长方片,装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯,有健脾开胃,养阴生津、止血等功效。
4、莲藕粥将100克粳米和200克藕片共煮粥,熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。
5、糯藕酥片将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。
6、藕肉饼将藕切成2厘米厚片,再从中间切开,夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又有营养,丝毫不逊于猪排。
6》糯米??藕】
材料:
大支?藕1段、糯米8?伞⑸疤?0?伞⒐鸹ㄡu少許
作法:
1、?藕洗?Q、?r乾,一段留一頭不切開,把糯米?那虚_的一端灌入?藕洞?龋冕?⑶虚_的頭封死,放入沸水中煮熟。
2、用冷水?_去?藕外膜,切片後放入碗中,加點水和砂糖放入蒸籠蒸至砂糖化掉,用蒸?藕的糖水加點桂花醬沾著吃即可。
7》桂花糖藕
材料:
莲藕1条、糯米1小碗、冰糖3两、糖桂花少许。
做法:
1,莲藕一端的藕节切下(多切一点)洗净,糯米洗净沥干份。
2,莲藕里的洞用糯米填满,把切下的藕节盖住有洞的一端,并用牙签把藕节固定好,入水锅煮1小时,捞出。
3,将煮好的藕皮削掉,切成厚片置于碗中,加冰糖和糖桂花入蒸笼蒸1小时,待凉后放进冰箱里冰镇即可。
8》桂花糖藕(图)
用料、
莲藕、糯米、红糖、桂花蜂蜜、红枣、白砂糖
做法
1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用;红枣洗净。
2、莲藕刮去外皮,一头切去2。
5厘米,做盖子用,将糯米填入莲藕内,用筷子填压结实,加盖,用几根牙签固定封口。
3、将酿好的糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜,根据自己的口味撒些白砂糖即可。
9》芦荟莲藕夹(图)
原料:
芦荟、莲藕、山楂、盐、冰糖、桂花、柠檬。
制作:
莲藕切片,开水烫过冲凉,用柠檬汁浸泡成黄色备用,山楂切片,芦荟去皮切片,用冷水泡20分钟备用,取藕两片,中间放芦荟片、山楂片夹好,码放入盘中。冰糖加水溶化,上锅煮浓浇在芦荟藕夹上即成。
10》桂花糖藕(图)
原料:
莲藕、糯米、白糖200克,糖桂花4克,盐少许。
做法:
1。取中段鲜藕去皮洗净,切去藕段的一端。
2。将糯米洗净塞在藕段的孔内,塞满后把切下的藕端用牙签固定原位。
3。将锅炉中放水并用旺火烧开,加入白糖,再放入藕,用小火煮4-5个小时,即可切片装盘。
4。用水将白糖、糖桂花煮开后淋在藕片上。收起