小米营养配餐糊的成品质量指标是怎样的?
小米营养配餐糊的成品质量指标是:① 感官指标。色泽:呈黄色,均匀一致。组织状态:干燥均 匀的粉末,无析油现象。冲调性:用开水冲调后,呈均匀糊状, 无沉淀,无结块。滋味及气味:具有典型的谷物、花生等焙烤后 的复合香味及山楂风味,酸甜适口,无苦味及其他异味,口感 细腻。 ② 理化指标。水分<3%,蛋白质12%,脂肪11%,碳水化 合物69% (其中蔗糖26%),胡萝卜素0。72%,维生素氏每100 克0。24毫克,维生素BjO。 08毫克/克,维生素E 8。 38毫克/克, 铅(以Pb计)<0。5毫克/千克,铜(以Cu计)<5毫克/千 克,砷(以As计)<0。...全部
小米营养配餐糊的成品质量指标是:① 感官指标。色泽:呈黄色,均匀一致。组织状态:干燥均 匀的粉末,无析油现象。冲调性:用开水冲调后,呈均匀糊状, 无沉淀,无结块。滋味及气味:具有典型的谷物、花生等焙烤后 的复合香味及山楂风味,酸甜适口,无苦味及其他异味,口感 细腻。
② 理化指标。水分<3%,蛋白质12%,脂肪11%,碳水化 合物69% (其中蔗糖26%),胡萝卜素0。72%,维生素氏每100 克0。24毫克,维生素BjO。 08毫克/克,维生素E 8。
38毫克/克, 铅(以Pb计)<0。5毫克/千克,铜(以Cu计)<5毫克/千 克,砷(以As计)<0。5毫克/千克。③ 微生物指标。细菌总数<1000菌落形成单位/克,大肠 菌群每100克<30菌落形成单位,致病菌不得检出。收起