关于葡萄酒瓶底的一个问题？
人们一直以来对葡萄酒瓶底的凹槽就存在两个误解：1、凹槽越深，酒越贵越好；2、凹槽的存在是奸商为了用看起来很大的瓶子装较少的酒来多牟利。事实上，单凭凹槽的深浅根本无法判断酒的价格和品质。而且每个葡萄酒酿造国都有严格的法律规定，无论是装在什么形状的酒瓶里，酒液都必须装满酒标上标示的容量。 至于为什么葡萄酒瓶底部要出现凹槽，正解如下：使酒瓶放置更平稳很久以前，灌装葡萄酒的玻璃瓶是由人工吹制的，制瓶工艺还不像现在一样成熟，很难制造出光滑平整的瓶底，会有小的凸起或凹陷的地方，导致瓶子放不稳。 凹槽的存在使瓶子底部形成了稳固的三角形，即使在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶也能平稳放置。沉淀酒渣早期没有...全部
人们一直以来对葡萄酒瓶底的凹槽就存在两个误解：1、凹槽越深，酒越贵越好；2、凹槽的存在是奸商为了用看起来很大的瓶子装较少的酒来多牟利。事实上，单凭凹槽的深浅根本无法判断酒的价格和品质。而且每个葡萄酒酿造国都有严格的法律规定，无论是装在什么形状的酒瓶里，酒液都必须装满酒标上标示的容量。
至于为什么葡萄酒瓶底部要出现凹槽，正解如下：使酒瓶放置更平稳很久以前，灌装葡萄酒的玻璃瓶是由人工吹制的，制瓶工艺还不像现在一样成熟，很难制造出光滑平整的瓶底，会有小的凸起或凹陷的地方，导致瓶子放不稳。
凹槽的存在使瓶子底部形成了稳固的三角形，即使在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶也能平稳放置。沉淀酒渣早期没有低温结晶技术，葡萄酒酿好后，会用滤网来粗略过滤掉一些酒渣和沉淀，但仍留有部分沉淀残余。而葡萄酒在长期存放过程中，也会产生沉淀物质，比如紫红色的酒石酸沉淀等。
这时瓶底的凹槽就起到了一个类似沉淀池的作用，让沉淀物留在凹槽中，一般来说，陈年时间越长的葡萄酒，凹槽会越深。慢慢地，人们就形成了“凹槽深的葡萄酒是好酒”的误区。有些狡猾的酒商就是充分利用了消费者的这点心理，用凹槽深、瓶身重的酒瓶来装便宜的餐酒，以次充好，卖高价来牟取暴利。
方便转瓶这个是针对香槟而言了。香槟在熟化后会有一个吐泥的步骤，用于去除瓶中的酵母沉淀，否则葡萄酒会变得浑浊。传统方法是手工转瓶，即把酒瓶横向放置在A形的框架上，通过几周时间的手工倾斜，最终翻转为垂直状态，酵母沉淀会自动滑至瓶口，最后通过对瓶颈的低温处理让酵母沉淀结冰，瓶塞打开时结冰的部分就会被瓶内二氧化碳的压力挤压出来。
瓶底凹槽的设计使得香槟转瓶能更好地手工操作。有足以承受更强压力的结构瓶底的凹槽使得酒瓶能更好地承受压力，特别对于起泡酒来说，瓶底凹槽的存在能预防酒瓶爆裂。凹槽的曲线使瓶底跟瓶壁一样牢固，通常香槟酒瓶的凹槽会更深些。
方便运输和存储葡萄酒通常都是批量存储或运输的，瓶底的凹槽能给葡萄酒在堆放时提供支撑，不会打滑磕碰，更加安全。方便侍酒一般餐厅的侍酒师在为客人倒酒时，会用大拇指扣住瓶底的凹槽，其余手指扶稳瓶身，显得非常专业和优雅。
而且，人们在超市或专卖店选购一款葡萄酒时，也会习惯性地将大拇指伸到凹槽中，拿稳瓶身来好好阅读酒标上的信息。不过，现在也有很多葡萄酒瓶底是没有凹槽的。比如大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒都是使用平底的酒瓶。
因为这类型的葡萄酒普遍是适饮期较短的年轻葡萄酒，在上市销售后的1-3年内要喝完，不适合长期储存，也就不存在被沉淀困扰的问题了。而红葡萄酒相对来说，需要一定时间的陈年和熟化，所以，瓶底是有凹槽的。
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