厨房减少油烟有哪些窍门?
第1招:改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 第2招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。 第3招:一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。有效抽油烟的标准是,距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。 第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。 第5招:炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里,看葱周围已经冒泡但颜色不变,就说明油温适合炒菜了。
首先我们来准备清洗油盒用的工具:干净的刷子,干净的毛巾,普通的洗涤用品。 我们先烧一些开水,在清洗油盒时,开水可有大用处。在烧开水的同时,我们把干净的毛巾塞在油盒里,塞的时候要注意,要把油盒的角落塞紧,不能有空隙。您看,象这样就可以了。现在水烧好了,我们把水倒在盆里,然后加适量的洗涤灵,这个量可以根据您油盒脏的程度自己掌握。之后就可以把这个塞了毛巾的油盒放在开水里了,油盒在水里要浸泡30分钟。为什么一定要用开水呢,因为开水可以使凝固在油盒上的油污软化;为什么要用毛巾塞住油盒呢,软化的油污可以直接被毛巾吸附,这样就避免了油污在水中扩散。浸泡的时间到了,水也凉了,我们先取出油盒里的毛巾,油盒上的油污把毛巾的都染成黄了。再看看油盒的情况,油污有所减少!现在我们来将油盒彻底洗干净。换一盆清水,放适量的洗涤灵,用准备好的刷子清洗。这时的油污经过开水的浸泡已经软化了,很容易就可以被刷洗下来。