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为什么忌用热水发木耳?

为什么忌用热发木耳?

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2018-01-14

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干木耳是一种美味又有营养的食用菌,所以深受大家欢迎。大多数家庭习惯用热水发木耳,认为发胀得快,其实这样反而有损木耳的口感,使木耳变得绵软发黏,而且不易保存。木耳本身是一种含大量水分的食用菌,干燥后变成革质。所以发木耳时,只需用凉水浸泡几个小时,让木耳慢慢恢 复到生长期的 半透明状最 佳。不要为了 省时间而破坏 了木耳本身的 鲜美。

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