能支招吗，关于减肥？谁能告诉我一
喝汤不仅能弥补水份养分,差别人流分歧节令决定喝某些汤另有防病保健感化,那末冬季炖骨头汤要留心那些方法呢。
骨头汤怎样做好喝?
煲汤最早要留神两点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、取舍煲汤的资料。
煲骨头汤劣秀是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
菌菇骨头汤
怎样做骨头汤
第一步:先烧开一锅水,纳入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒失落水。 这个过程就叫做"出水"或"飞水",岂但能够除却血水,借消除一局部脂肪,避免过火肥腻。
第两步:在高压锅里参加冷水,纳入老姜片,再纳入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,去黑眼圈的方法,很...全部
喝汤不仅能弥补水份养分,差别人流分歧节令决定喝某些汤另有防病保健感化,那末冬季炖骨头汤要留心那些方法呢。
骨头汤怎样做好喝?
煲汤最早要留神两点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、取舍煲汤的资料。
煲骨头汤劣秀是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
菌菇骨头汤
怎样做骨头汤
第一步:先烧开一锅水,纳入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒失落水。
这个过程就叫做"出水"或"飞水",岂但能够除却血水,借消除一局部脂肪,避免过火肥腻。
第两步:在高压锅里参加冷水,纳入老姜片,再纳入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,去黑眼圈的方法,很重要的一点即使参与几滴白醋。
PS:1、用冷水炖汤,冷水要必定次性加足,冷水能够使肉外层的蛋白质不会立即凝聚,里中层蛋白质才干够充分地溶化到汤里,这么汤的滋味更新鲜。
2、炖骨头汤的时刻,参与几滴白醋,由于醋能使骨头里的钙、磷消溶到汤内,一同不要过早加盐,果为盐能使肉里露的水分很快跑出来,会加速蛋白质的凝固,祛斑产物排止榜10强,涉及汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤,我大家见解,这么出[油多些,汤更浓些,更白些,更新鲜些,何况炖骨头汤不容易功夫太长,暂煮后会破坏骨头中的卵白量。
第三步:用勺子按逆时针标的目的搅拌平均,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用慢火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
第四步:骨头汤上面有很多油,能够将汤面上涨着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再纳入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时辰拿出来一盒化冻、煮开,纳入蔬菜煮就好了,在汤里只要加点盐,就新鲜非常了,何况营养丰富,煮出来的蔬菜也不会消散维生素。
PS:能够在汤里参与白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜同时煮,吃的时分还能够根据一己口味再做味碟蘸着菜吃,这么非常合乎冬天吃,痔疮土医之家特效,吃得身躯热温的,很舒坦。
教你做垂涎欲滴的公房菜 aknower 宣布于2009年11月28日11:12 浏览(1) 评估(0) 分类: 好菜?生 举报
蒜苗五花肉 制造工艺:熟炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:青蒜250克 调料:大葱5克 酱油4克 花生油20克盐3克 料酒4克 味精3克1。
将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八干练,捞出晾凉切成厚片; 2。 青蒜苗洗净切小段; 3。 大葱切花; 4。 炒锅注油烧热,下入葱花爆锅; 5。 倒入肉片翻炒至卷缩,参与青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。
喷鼻菜拌牛肉 制作工艺:拌 口胃:麻辣味 主料:牛肉(肥)500克 配料:香菜20克 调料:辣椒油50克 花椒粉25克盐4克 味精2克 年夜葱10克1。 牛肉蒸生切成片; 2。 喷鼻菜戴洗干净后切成段; 3。
葱切丝备用; 2。 牛肉片归入盘内,参加盐、味粗、辣椒油、花椒粉、葱丝跟香菜段拌匀便可。
糖拌莲菜 制造工艺:拌 口味:甜味 主料:莲藕500克 配料: 调料:白砂糖200克1。 藕去皮洗净; 2。
切成薄片; 3。 放锅中水煮10分钟; 4。 捞出盛盘拌入白糖; 5。 用碗扣10分钟即可。
冬笋肉丝尖椒 制造工艺:生炒 口味:微辣 主料:冬笋100克 猪肉(瘦)50克 配料:辣椒(青、尖)20克 调料:植物油10克盐3克 味精2克 大葱5克姜3克1。
将冬笋和尖椒洗净,切成丝; 2。 将猪肉洗净,切成丝; 3。 炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,参与肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再参加半点清水焖一会女,纳入精盐、味精出锅即成。
清拌微辣黄瓜 制造工艺:拌 口味:酸辣味 主料:黄瓜300克 配料: 调料:大蒜15克 花椒2克盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克醋6克 植物油10克1。 将黄瓜洗净、削皮,此中片开; 2。
用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块; 3。 蒜捣碎,纳入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅动平均,拌在黄瓜里; 4。 将适当食用油倒入铁锅,烧至六成热; 5。 纳入花椒煸一下捞出; 6。 把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面; 7。
将拌好的黄瓜装盘即可。
香葱蒸鱼 制造工艺:清蒸 口味:葱香味 主料:平鱼300克 配料:香菇(鲜)100克 调料:盐3克 酱油10克 白酒5克 白砂糖2克醋5克 植物油10克 小葱20克1。
将鱼洗清洁,擦干水分,撒盐3克腌10分钟摆布; 2。 香菇泡发,切丁; 3。 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌平均,淋在鱼体上; 4。 水烧开,将鱼以大火蒸约10分钟阁下,至筷子可插入鱼身; 5。
撒上香葱末即可。
清炒木耳菜 制造工艺:清炒 口味:蒜香味 主料:木耳菜350克 配料: 调料:花生油15克 大蒜15克 香油8克 料酒3克盐2克 味精1克1。 木耳菜洗净,若何歉胸最有用,捞出沥水备用; 2。
蒜切成末; 3。 炒锅纵火上,倒入花生油烧热,纳入蒜末稍炒; 4。 倒入料酒,纳入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。
生菜拌蛋片 制造工艺:拌 口味:酸苦味 主料:鸡蛋120克 生菜200克 配料:芹菜叶50克 胡萝卜50克 调料:香油20克盐5克 白砂糖10克醋7克 味精1克1。
生菜洗净后切成片; 2。 鸡蛋纳入滚水锅内煮熟,捞入凉开水内过凉,与出剥去壳后切圆片; 3。 芹菜叶洗净后纳入沸水锅内焯一下,捞入凉开水内过凉,掏出挤干水分后切碎; 4。 胡萝卜去皮洗净后切成丝,投入沸水锅内焯一下,捞入凉开水内过凉,捞出挤干水份; 5。
将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁; 6。 生菜片纳入盆内,参与精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片,浇入调味汁,拌匀装盘即可。
酸辣里脊豆腐汤 制造工艺:煮 口味:酸辣味 主料:豆腐(北)400克 猪里脊肉100克 冬笋50克 香菜50克 香菇(鲜)50克 配料: 调料:醋30克 胡椒粉6克盐5克 味精3克 香油15克 大葱8克姜5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克1。
将豆腐切条; 2。 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝; 3。 香菜洗净切成末; 4。 锅上火纳入清水,水开后离别纳入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下,捞出纳入盘中; 5。 锅再上火,纳入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精; 6。
待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝,勾薄芡,撒上葱、姜丝、香菜末,即可出锅。
白灼鲜鱿鱼 制造工艺: 灼 口味:香辣 主料:鱿鱼(鲜)300克 配料: 调料:大葱7克姜3克 胡椒粉3克 香菜5克 酱油3克 白砂糖4克 味精3克 辣椒(红、尖)10克 花生油20克1。
将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。 2。锅内烧开水,下入鱿鱼花焯熟,捞出备用。 3。取碗纳入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。 4。把焯熟的鱿鱼花摆在盘内,撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝,再浇上白灼汁,而后将油烧至八成热,浇在上面即可
十锦烩鸡 制造工艺:烩 口味:咸美味 主料:鸡400克 配料:海参(水浸)75克 香菇(鲜)25克 冬笋50克 鱼肚75克 火腿25克 虾仁15克 油菜100克 鸡肫30克 猪肚100克 调料:盐7克 味精2克 料酒5克 大葱5克姜5克 胡椒粉10克 花生油50克 淀粉(豌豆)2克1。
鸡纳入水锅煮熟,剔骨切成片; 2。 葱切条,姜切块; 3。 锅放底油,下葱、姜爆香,添清汤; 4。 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精,小火煨1分钟; 5。 冬笋切春叶片焯水; 6。 鸡肫、肚尖去筋皮,剞十字花刀,改刀成块; 7。
鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透; 8。 锅放底油烧热,将大葱、姜下锅炸出香味捞出; 9。 锅内烹酒,加汤,下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉; 10。 炖煮至汤汁深沉,用湿淀粉勾薄芡,洒火腿丝,装入汤盆内即成。
肉酱豆腐 制造工艺:清蒸 口味:酱香味 主料:豆腐(北)300克 配料: 调料:牛肉辣瓣酱50克 大葱20克1。 豆腐清洗清洁,切成小块置于盘中; 2。 葱洗净切成葱花; 3。 将肉酱罐敞开,撒于豆腐块上; 4。
用隔水法蒸10分钟后取出; 5。 最终,撒上葱花即可食用了。
鲜菇炒菜花 制造工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)200克 菜花150克 配料: 调料:盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克1。
将菜花洗净掰成小朵,纳入开水锅内氽一下; 2。 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用; 3。 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下; 4。 参与素汤30毫升、精盐、味精,烧沸; 5。 纳入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。
烧家常豆腐 制造工艺:烧 口味:麻辣味 主料:豆腐(北)200克 木耳(水收) 20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克 配料: 调料:植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜10克1。
将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用; 2。 水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片; 3。 猪肉切碎成肉末待用; 4。 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用; 5。 锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味; 6。
下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适当; 7。 下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧顷刻; 8。 撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。
醋熘卷心菜 制造工艺:醋溜 心味:酸咸味 主料:圆白菜300克 配料: 调料:醋25克 辣椒(白、尖、干)5克 大豆油75克 花椒5克 酱油4克盐2克 黑沙糖2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克1。
卷心菜洗净切成3厘米睹圆的块,用刀拍紧,用盐拌匀待用; 2。 干辣椒切丝; 3。 把糖、醋、酱油、味精、干淀粉10克(淀粉5克加火)调成汁; 4。 勺内放豆油烧热,先放花椒炸乌,捞来花椒; 5。
再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷古道热肠菜翻炒; 6。 待稍硬后将调好的汁倒入勺内,翻炒多少下,淋上香油即成。
苦蓝拌青椒丝 制造工艺:拌 口味:馨香味 主料:青椒500克 胞子甘蓝150克 配料: 调料:大蒜5克 大葱5克盐3克 味精2克 酱油10克醋10克 胡麻油5克 虾皮5克1。
大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末; 2。 大葱去根洗净切成丝; 3。 将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘; 4。 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
五香干炒肉丁 制造工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)100克 香干100克 配料:黄瓜125克 调料:淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克1。
将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁; 2。 将肉丁用些干淀粉拌匀,用沸水飞熟,待用; 3。 富余淀粉加水调匀成湿淀粉备用; 4。 用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加上肉丁扔匀,赞入绍酒,注入些沸水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,加些包尾油,麻油和匀上碟便成。
粉丝蛋皮丝 制造工艺:拌 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋260克 粉丝150克 配料:菠菜200克 调料:香油10克醋10克 虾米10克盐3克 味精2克 大蒜5克1。 将粉丝、海米告别用水泡发好,备用; 2。
大蒜去皮剁成末待用; 3。 菠菜摘洗清洁后切生长5厘米的段,纳入沸水中焯一下,捞出用凉开水过凉挤干水分; 4。 水发粉丝切成8厘米长的段; 5。 鸡蛋打入碗内,加半点精盐搅匀; 6。 炒锅置火上,纳入香油烧至五成热,鸡蛋液倒入锅内,将锅滚动,使蛋液摊开成较薄的蛋皮,翻面煎一下,取出放案板上切成丝; 7。
菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油同时纳入盆中,调拌仄均装盘后撒下水发海米即可。
香菇炒菜心 制造工艺:生炒 口味:馨香味 主料:油菜心300克 配料:香菇(干)30克 调料:盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克1。
将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块; 2。 将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵背剖十字刀,小棵的不切,整棵炒; 3。 将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至油锅冒烟时纳入香菇先炒几下再下油菜心; 4。
炒至变软色变绿时参与精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
生拌彩丝 制造工艺:拌 口味:香辣 主料:海带(鲜)200克 配料:青椒50克 柿子椒50克 调料:姜10克 大蒜10克盐2克 味精2克 酱油5克醋5克 甜面酱5克 白砂糖10克 香油10克1。
大蒜去皮捣成蒜茸备用; 2。 海带切成丝,纳入开水锅中焯2分钟,用冷水冲凉,沥去水分; 3。 青椒和红椒去籽,洗净,切成丝,纳入开水锅内略烫一下捞出,用凉水冲凉,沥去水分; 4。 生姜切丝; 5。
海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝同时纳入盆内,参与酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸,拌匀装盘,淋入香油即成
素炒豆苗 制造工艺:浑炒 口味:馨香味 主料:豌豆苗400克 配料: 调料:色拉油30克 白沙糖10克盐2克 味精1克1。
陈好豆苗洗净,捞出沥水; 2。 色拉油纳入炒锅炒热,纳入豆苗迅徐翻炒; 3。 再纳入精盐、白糖、味精,参与素高汤20毫降,炒匀即可。
皋比青椒 制造工艺:熟炒 口味:酸咸味 主料:青椒400克 配料: 调料:盐2克 酱油6克醋10克 味精3克 色拉油70克1。
青椒去蒂,洗净,纳入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油; 2。 炒锅留半点余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。
冬菇豆腐汤 制造工艺:煮 口味:咸美味 主料:香菇(鲜)100克 豆腐(北)300克 配料:冬笋50克 油菜10克 调料:酱油25克 味精1克盐2克 香油1克1。
将冬菇纳入温水泡透,去蒂洗净,控去水; 2。 豆腐切成小块,入沸水锅中略氽捞出; 3。 冬笋切成片,也纳入开水锅中氽一氽捞出; 4。 汤锅坐火上,倒入清汤,下冬菇、冬笋片烧沸; 5。 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟; 6。
淋入芝麻油,出锅装入大汤碗。
韭菜蛋饼 制造工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋350克 小麦面粉400克 韭菜400克 配料: 调料:盐3克 料酒10克 大葱5克 植物油30克1。 将老韭菜择洗清洁,沥水后切成小段; 2。
葱洗净,切成细末; 3。 把鸡蛋打入碗内,使劲搅打平均; 4。 面粉加水和成薄浆,参与打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将韭菜倒入拌匀; 5。 炒锅置火上,加底油烧热,用勺舀面糊入锅摊薄,待两旁皆煎黄后,即可出锅。
炝西兰花 制造工艺:炝 口味:椒麻味 主料:西兰花500克 配料: 调料:盐5克 大葱5克姜5克 胡麻油10克1。 将西兰花掰成小朵,洗净,纳入开水锅中煮沸断生,捞出沥净水,放在盘子里; 2。
葱、姜离别洗净,葱切葱花,姜切成末; 3。 在西兰花上撒上精盐,放上葱花、姜末,把花椒油加热后炝上即成。
青蒜炒黄豆芽 制造工艺:生炒 口味:辣味 主料:黄豆芽450克 青蒜100克 配料: 调料:色拉油50克盐5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克1。
将青蒜洗净,切成1。5厘米长的段; 2。 将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分; 3。 锅置旺火上,纳入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸; 4。 再纳入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌平均,再纳入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。
玉米笋炒芥蓝菜 制造工艺:清炒 口味:馨香味 主料:芥蓝250克 玉米笋(罐装)100克 配料:大蒜10克 调料:盐3克 江米酒10克 动物油20克1。 芥蓝菜洗净,切段; 2。 大蒜去皮切末; 3。
玉米笋洗净,切成斜段,并纳入开水中氽烫一下捞出,沥干水分; 4。 锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再纳入芥蓝菜及玉米笋炒熟; 5。 终极,加调味料(盐、米酒)调匀就可以了。
青蒜烧豆腐 制造工艺:红烧 口味:蒜香味 主料:豆腐(北)250克 配料:青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料:色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克1。
青蒜清洗清洁后切斜段,蒜白与蒜青分别备用; 2。 猪肉洗净绞碎; 3。 豆腐切方块; 4。 锅中倒入20克油,先将肉炒松,再纳入蒜白少香; 5。 放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)一切资料,先用大火煮开,再改用慢火煮约五分钟,纳入青蒜; 6。
最末用淀粉、水勾芡后即可盛出。
醋熘藕片 制造工艺:醋溜 口味:酸甜味 主料:莲藕400克 配料: 调料:酱油10克醋15克盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克姜10克1。 将藕去节,削皮洗净,再顶刀切成薄片,下入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用; 2。
炒锅注油烧至温热,下葱末,姜末,破刻烹入醋,参与酱油,盐和清汤,参加葱片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒平均,出锅即可。
炒芽白 制造工艺:生炒 口味:微辣 主料:明白菜(白梗)400克 配料: 调料:色推油50克盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克1。
将黄芽白洗净,去老叶,切成4厘米少的段;干红椒切段。 2。 锅置旺火上,纳入色拉油,烧至五成热时,下入干红椒段煸香,再介入黄芽白炒拌断死,加精盐、味精翻拌均匀,出锅拆盘即可。
炒空心菜 制造工艺:生炒 口味:芳香味 主料:空心菜400克 配料: 调料:色拉油20克 酱油5克 大蒜5克盐1克 味精1克1。
空心菜除却老茎,带叶择成长条,洗净沥水。 2。 炒锅内放油烧热,参取拍碎的蒜头爆出味,纳入空心菜,加半面精盐用大紧迫炒,菜软时加酱油、精盐和味精,出锅即可。
蒜苔炒肉丝 制造工艺:滑炒 口味:本来味 主料:蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料: 调料:植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克1。
将淀粉加水适量调匀成水淀粉; 2。 葱去皮洗净,切成末,备用; 3。 将瘦猪肉切成6厘米长的丝; 4。 蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分; 5。 将油纳入炒锅内,上火烧热,后纳入肉丝煸炒失容,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒平均; 6。
烹入料酒、酱油,加水半点,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
炒红苋菜 制造工艺:清炒 口味:蒜香味 主料:苋菜(紫)700克 配料: 调料:大蒜20克盐4克 味精2克 猪油(炼制)20克1。
择去红苋菜根,纳入清水中,搓洗清洁,沥干水,待用; 2。 大蒜去皮洗净捣成蒜泥; 3。 炒锅放在中火上,纳入半点猪油; 4。 待油温达到七成热时,纳入蒜泥、红苋菜翻炒几下,纳入盐、味精,装盘即可。
草菇炖豆腐 制造工艺:本炖 口味:本味咸鲜 主料:豆腐(南)500克 配料:草菇20克 竹笋15克 油菜心25克 调料:盐3克 酱油20克 味精2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克1。
竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗清洁;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、半点精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥清水。 2。锅架火上,纳入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、充裕精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
绿笋炒单丝 制造工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:芦笋300克 配料:虾仁200克 猪肉(瘦)150克 调料:盐3克 味精2克 色拉油45克 胡椒粉5克 大葱8克1。 芦笋洗净后斩成一段段; 2。
与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀; 3。 覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。
番茄蛋奶汤 制制工艺:煮 口胃:咸酸味 主料:番茄150克 鸡蛋75克 配料:虾米25克 调料:猪油(炼造)25克 香油15克 味精2克盐3克 大葱5克1。
鸡蛋磕入碗中,打集;番茄洗净,切成小块。 2。炒锅置水上,减猪油,烧热后纳进挨好的蛋液,炒熟后即倒入下汤500克,汤呈乳红色,烧沸后纳进番茄、小虾米、精盐、味精,撇往浮沫,放葱花、淋香油,衰碗便可。
煎钱袋蛋 制造工艺:生煎 口味:原本味 主料:鸡蛋60克 配料: 调料:猪油(炼制)20克1。 煎碟入炉,旺火预热2分钟,怎样能够丰胸。 2。 放进猪油,中火加热2分钟,打进鸡蛋,蛋黄和蛋白用牙签脱孔,中火加热半分钟即成。
青椒茄片 制造工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:茄子 250克 配料:青椒50克 调料:盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克1。茄子切去两头不用,洗净,对剖成两半,每半切成3毫米薄的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米细的丝。
2。锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,纳入茄片、青椒丝翻炒,边炒边参与味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。
银芽炒韭菜 制造工艺:生炒 口味:馨香味 主料:绿豆芽250克 韭菜100克 配料: 调料:盐3克 味精2克 植物油30克1。
韭菜掐去老茎,扫除边叶,荡涤清洁后切成4厘米长的段;绿芽菜摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽,洗净。 2。锅放在旺火上,下入植物油烧至七成热时,下精盐炒热,下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放味精炒匀起锅装盘。
蒜拌绿豆芽 制造工艺:拌 口味:蒜香味 主料:绿豆芽300克 配料: 调料:盐2克 大蒜15克醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克1。 绿豆芽的根须摘去,清洗清洁; 2。 放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘; 3。
蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,纳入绿豆芽中; 4。 再参与白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。
黄瓜拌海米 制造工艺:拌 口味:香辣 主料:黄瓜250克 配料:虾米15克 调料:酱油10克醋10克 大蒜5克姜5克 香油5克盐3克1。
将大蒜、姜告别去皮洗净,大蒜捣烂泥蒜泥,姜切成终,备用; 2。 黄瓜洗清净,曲刀切成铜钱片,或拍酥切碎成3厘米的长段,拌入盐入味; 3。 用温开水将海米泡软; 4。 海米调在黄瓜里,把酱油、醋(陈醋)、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀,盛盘上桌。
肉片炒卷心菜 制造工艺:生炒 口味:本味咸鲜 主料:圆白菜300克 配料:猪肉(瘦)50克 调料:植物油25克 酱油15克盐3克 白砂糖10克 大葱5克姜5克1。 先将葱、姜离别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。
2。 净炒锅置火上,纳入植物油,热后纳入肉片煸炒断生,参与葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投身卷心菜,用慢火迅速煸炒断生即成。
蔬菜沙拉 制造工艺:拌 口味:馨香味 主料:圆白菜200克 番茄80克 黄瓜60克 配料:青椒30克 洋葱30克 调料:色拉油15克盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克1。
把全部准备好的资料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)离别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。 2。把切好的资料混拌匀,放在盘子中,备用。 3。最终,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混淆,搅动平均,淋在蔬菜上就可以够了
糖醋莲白 制造工艺:生炒 口味:酸甜味 主料:圆白菜300克 配料: 调料:白砂糖20克醋20克盐2克 味精6克 色拉油30克1。
莲斑白(圆白菜)切成3厘米见方的菱形片,洗净。 2。炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下莲斑白、盐、白糖,敏捷翻炒至莲花白断生后放味精、醋,炒散至匀,起锅装盘即可。
烧冬瓜肉丸子 制造工艺:锅烧 口味:底本味 主料:冬瓜250克 猪肋条肉(五花肉)100克 配料: 调料:盐3克 味精1克 淀粉。
收起
