怎样制作平菇清炖鸡及具有什么样的功效？
平菇清炖鸡的原材料有鲜平菇500克，鸡1只（约1000克），料酒15毫升，盐3克，葱段10克，鸡蛋2个，姜片10克，香油5毫升，胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量。
做法是鸡宰杀好，去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；平菇去杂，洗净，撕片。 将鸡蛋、料酒、盐、葱段、姜片、平菇、鸡放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
平菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素氏、维生素B2、烟酸、氨基酸等，具有滋养、补脾胃、祛风、散寒、舒经活络的功效。 此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以平菇，其滋补作用增强，可作为气、血、精、阴虚亏所致...全部
平菇清炖鸡的原材料有鲜平菇500克，鸡1只（约1000克），料酒15毫升，盐3克，葱段10克，鸡蛋2个，姜片10克，香油5毫升，胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量。
做法是鸡宰杀好，去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；平菇去杂，洗净，撕片。
将鸡蛋、料酒、盐、葱段、姜片、平菇、鸡放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
平菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素氏、维生素B2、烟酸、氨基酸等，具有滋养、补脾胃、祛风、散寒、舒经活络的功效。
此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以平菇，其滋补作用增强，可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。产妇常食能滋补强身。收起
