牛奶鸡蛋布丁怎么做?请问如何在家
自制牛奶鸡蛋布丁~~~
偶然间做出来的
效果却是出奇的好~
牛奶一瓶,鸡蛋两个
鸡蛋全部打匀,然后加牛奶和适量糖拌均
用微波炉专用器皿(因为如果不是的话受热会受影响,做出来的效果沫沫就不能保证咯)
大火3到4分钟左右。
布丁就自然出炉咯!~~~
我自己觉得很不错哦~
牛奶雞蛋布丁
[材料]:(四??份量)
砂糖20g 水1大匙 ?衢_水1大匙
蛋2?? 粉狀果糖30g 牛奶180cc
香草少許 奶油(?T模型用)少許
...全部
自制牛奶鸡蛋布丁~~~
偶然间做出来的
效果却是出奇的好~
牛奶一瓶,鸡蛋两个
鸡蛋全部打匀,然后加牛奶和适量糖拌均
用微波炉专用器皿(因为如果不是的话受热会受影响,做出来的效果沫沫就不能保证咯)
大火3到4分钟左右。
布丁就自然出炉咯!~~~
我自己觉得很不错哦~
牛奶雞蛋布丁
[材料]:(四??份量)
砂糖20g 水1大匙 ?衢_水1大匙
蛋2?? 粉狀果糖30g 牛奶180cc
香草少許 奶油(?T模型用)少許
[作法]:
1.?⑸疤呛退谷胄″?中,一?用小火加?嵋贿??u?渝?子,等?成褐 色後熄火,加?衢_水稀?,再開小火稍微煮一下,即成焦糖調味汁
2.布丁模型??T?颖”∧逃停?ⅲ敝薪固钦{味汁等量倒入模型中,放 冰箱冷藏
3.?⒌坝么虻捌靼?颍尤敕蹱罟抢^續拌?颍M量不打出?馀?
4.牛奶加?嶂撩?砦?後嵯ɑ?
5.?⑴D谭执蔚谷耄持??拌,但不打出泡.再用網篩過?V至碗中?K稍微散?幔?鲠岬攘康谷耄驳牟级∧P椭?溆?
6.?⒛P团欧旁诳颈P上,烤盤中加?M一半高的?衢_水
7.烤箱預?幔保胺昼?160-170度c,烤20-25分?
8.?蒯岱湃氡淅洳刂两Y?觯娇墒秤?
9.亦可用蒸?以小火蒸20-25分?即可
焦糖鸡蛋牛奶布丁
这个鸡蛋牛奶布丁上加了一层薄薄的焦糖,每口香浓的布丁都含有一点点焦糖的香味与苦味,吃起来很过瘾耶!
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材料:
鲜奶 4杯 (2%Off Milk)
鸡蛋 8颗 (Large Eggs)
白砂糖 2/3杯 (Sugar)
香草精 1tbsp (Vanilla Extract)
焦糖 适量
作法:
1。
烤箱预热至华氏300度 (摄氏150度)。
2。 将鸡蛋打散成蛋汁备用
3。 牛奶与糖放到锅里以小火加热溶解。
4。 待牛奶稍微凉后加入香草精与蛋汁拌匀。
5。 在布丁模型中加入薄薄一层的焦糖,再加入布丁液至九分满。
6。 取一个深一点的烤盘,放入一张烤盘专用纸在里面,再放入装好布丁液的布丁模,再加入热水至布丁模的1/2的高度。
7。 送到烤箱烤30~40分钟,或以竹签插入后不沾黏即可食用。
8。 布丁烤好后取出放在铁架上待凉。
9。 凉后可直接食用,或放到冰箱等到冰后再吃。
小秘诀:
1。
若不喜欢焦糖的味道,可不加底部的焦糖直接烤布丁。
2。 若喜欢香浓奶香味的人,可改用全脂的鲜奶。
3。 布丁烤盘的大小会影响烘烤的时间。
4。 每个烤箱的温度不一样,请依您的烤箱温度略调整一下时间。
焦糖
当焦糖煮的浓度不同时,吃起来的味道与感觉也都有不同,当惠惠小厨加焦糖在鸡蛋牛奶布丁底层烘烤时,喜欢用有点浓稠及有点焦味的焦糖来搭配,但若是当蛋糕或甜点上层的淋酱时,则会以较稀的焦糖来搭配!
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材料:
白砂糖 3/4杯
水 1/3杯
作法:
1。
取一只锅底面积较大的厚锅来煮焦糖。
2。 将白砂糖与水一起放到锅里,以大火一边煮一边搅动,直到煮开后改小火无需搅拌,大约煮15~20分钟或至颜色变成咖啡色后,又开始边煮边搅拌煮到颜色变深即可,此时要很小心因为焦糖本身温度已很高,一不小心就会烧焦。
小秘诀:
1。 若使用小锅来煮焦糖时,需不停的搅拌,因为上下层的温度不一样,若不搅拌上层的焦糖会结成硬块,且小锅煮焦糖的时间可能会加倍。
2。 焦糖煮的愈久会愈浓也愈苦,可视个人的喜好略微调整时间。
3。 煮焦糖时可准备一碗开水及一把小刷子,当锅边都是黏锅的焦糖时,以刷子沾水沿着黏锅的上沿刷一下,黏锅的糖很快就会溶化。收起