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牛奶鸡蛋布丁怎么做?

请问如何在家自己制作牛奶鸡蛋布丁,我喜欢吃布丁,像自己动手也试试。还有需要一些什么材料?

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2005-09-09

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     一.水果布丁: 材 料: 全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、 香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。
   做 法: 1。全蛋和蛋黃一起打散。 2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌,煮?後岱??溆谩? 3。  香蕉切斜片;?烟乙?Π肭小? 4。??1)和(2)倒入烤盤中,??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。
   5。??檬汁淋上香蕉片,再排入烤盤中。 6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。 二、咖啡??: 材 料 : a。  吉利丁 4片 水 1杯 b。
  糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1。取一??碗裝水,放入吉利丁,泡??溆谩? 2。糖加水,以小火煮沸。 3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉,??拌溶化後熄火。
   4。煮好的咖啡倒到一????的杯子裡,放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。   5。食用?r,倒扣倒小盤裡 淋上奶精,就是很好吃的咖啡?隽恕? 三.彩色布丁: 材 料 : 糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。
  c。、砂糖100g、 雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許 做 法 : 1。  砂糖和水放入小?中小火煮沸,再加入?崴?颉? 2。糖?{慢慢煮開?r,輕輕??拌,?成淡淡的?色就離火, 不要使糖?{?梗俚谷肽P偷撞俊? 3。
  ?⒌按蛏⒊傻爸? 4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_,加入事先打散的蛋汁。 5。  加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨? 6。倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分?, 或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。
   7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r,到扣在小盤裡, ?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕? 四.法式?鹘y布丁 : 材 料 : 鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克 做 法 : 1。
    鮮奶油加香草棒拌?颉? 2。糖及蛋黃拌散,??1)加入拌?颉? 3。??2)倒入陶模,隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。 五.法式火焰布丁 : 材 料 : 鸡蛋8??、牛奶。
  。400c。c 、砂糖。65g 、 香草精少許、砂糖。  1大匙(完成?r用) 做 法 : 1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌?? 2。 ?⑴D碳?嶂练序v 3。
   把2倒入1中????過?V加入香草精 4。??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固 5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤? 6。  再放入烤箱烤至微焦即 另外还有几种方法土司布丁_ 焦糖布丁_ ?砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁_ _________ 全蛋 3?? 蛋黃 3?? ?砂糖 1/2杯 香草?A 半?? 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯 ??洌? 1。
    杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃? 2。烤箱預?嶂?60度 做法: 1。 煮焦糖:?砂糖加入水,以中火煮?L之後轉小火,煮的過程中不要??拌,否?t糖??原成顆粒狀,煮至 糖的周?霈F焦色?r,再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉L蔷?虺尸F焦色?r,關火,以??⒔固且ㄈ氡V校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢? 2。
     蛋+香草子、香草精:?⑷??全蛋與三??蛋黃打散,加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代)。 3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶:混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。
   4。 (2)+(3):一?以打蛋???拌蛋液,一???3)加入,過程中必?不?嗟匾源虻???伴,以免?成蛋花?? 5。  盛入烤模:??4)過篩去除雜質,盛入已有焦糖的烤模中至九分?M,以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有,以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。
   保存: 布丁取出後,置於冰箱中冷藏再食用,風味絕佳 。  。

2005-09-16

366 0

    一人分量:(基本上是一人一只鸡蛋,一碗牛奶)      材料:鸡蛋,牛奶,糖   1。首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮沸,放凉(一定要煮沸放凉,这点很重要)      跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
  
  (放蜂蜜好了,不怕吃胖了,嘿嘿~!)    2。  跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样 3。蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以   如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果还可以配面包等    。

2005-09-10

362 0

奶香布丁:主料:鲜奶、大米   辅料:香草冰淇淋、杂果、樱桃   烹制方法:   1、将大米洗净放入锅中,倒入适量鲜奶煮20-30分钟,煮至粘稠程度合适后,放入香草冰淇淋充分搅拌均匀;   2、将搅拌好的奶粥冷却,装进杯中入冰箱冷冻,食用时取出,将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。   特点:奶香浓郁,酸甜可口。

2005-09-09

368 0

    自制牛奶鸡蛋布丁~~~ 偶然间做出来的 效果却是出奇的好~ 牛奶一瓶,鸡蛋两个 鸡蛋全部打匀,然后加牛奶和适量糖拌均 用微波炉专用器皿(因为如果不是的话受热会受影响,做出来的效果沫沫就不能保证咯) 大火3到4分钟左右。
   布丁就自然出炉咯!~~~ 我自己觉得很不错哦~ 牛奶雞蛋布丁   [材料]:(四??份量) 砂糖20g 水1大匙 ?衢_水1大匙 蛋2?? 粉狀果糖30g 牛奶180cc 香草少許 奶油(?T模型用)少許 [作法]: 1.?⑸疤呛退谷胄″?中,一?用小火加?嵋贿??u?渝?子,等?成褐 色後熄火,加?衢_水稀?,再開小火稍微煮一下,即成焦糖調味汁 2.布丁模型??T?颖”∧逃停?ⅲ敝薪固钦{味汁等量倒入模型中,放 冰箱冷藏 3.?⒌坝么虻捌靼?颍尤敕蹱罟抢^續拌?颍M量不打出?馀? 4.牛奶加?嶂撩?砦?後嵯ɑ? 5.?⑴D谭执蔚谷耄持??拌,但不打出泡.再用網篩過?V至碗中?K稍微散?幔?鲠岬攘康谷耄驳牟级∧P椭?溆? 6.?⒛P团欧旁诳颈P上,烤盤中加?M一半高的?衢_水 7.烤箱預?幔保胺昼?160-170度c,烤20-25分? 8.?蒯岱湃氡淅洳刂两Y?觯娇墒秤? 9.亦可用蒸?以小火蒸20-25分?即可 焦糖鸡蛋牛奶布丁 这个鸡蛋牛奶布丁上加了一层薄薄的焦糖,每口香浓的布丁都含有一点点焦糖的香味与苦味,吃起来很过瘾耶! ________________________________________ 材料: 鲜奶 4杯 (2%Off Milk) 鸡蛋 8颗 (Large Eggs) 白砂糖 2/3杯 (Sugar) 香草精 1tbsp (Vanilla Extract) 焦糖 适量 作法: 1。
     烤箱预热至华氏300度 (摄氏150度)。 2。 将鸡蛋打散成蛋汁备用 3。 牛奶与糖放到锅里以小火加热溶解。 4。 待牛奶稍微凉后加入香草精与蛋汁拌匀。
   5。 在布丁模型中加入薄薄一层的焦糖,再加入布丁液至九分满。   6。 取一个深一点的烤盘,放入一张烤盘专用纸在里面,再放入装好布丁液的布丁模,再加入热水至布丁模的1/2的高度。
   7。 送到烤箱烤30~40分钟,或以竹签插入后不沾黏即可食用。 8。 布丁烤好后取出放在铁架上待凉。 9。   凉后可直接食用,或放到冰箱等到冰后再吃。
   小秘诀: 1。 若不喜欢焦糖的味道,可不加底部的焦糖直接烤布丁。 2。 若喜欢香浓奶香味的人,可改用全脂的鲜奶。 3。 布丁烤盘的大小会影响烘烤的时间。
   4。 每个烤箱的温度不一样,请依您的烤箱温度略调整一下时间。   焦糖   当焦糖煮的浓度不同时,吃起来的味道与感觉也都有不同,当惠惠小厨加焦糖在鸡蛋牛奶布丁底层烘烤时,喜欢用有点浓稠及有点焦味的焦糖来搭配,但若是当蛋糕或甜点上层的淋酱时,则会以较稀的焦糖来搭配! ________________________________________ 材料: 白砂糖 3/4杯 水 1/3杯 作法: 1。
     取一只锅底面积较大的厚锅来煮焦糖。 2。 将白砂糖与水一起放到锅里,以大火一边煮一边搅动,直到煮开后改小火无需搅拌,大约煮15~20分钟或至颜色变成咖啡色后,又开始边煮边搅拌煮到颜色变深即可,此时要很小心因为焦糖本身温度已很高,一不小心就会烧焦。
     小秘诀: 1。 若使用小锅来煮焦糖时,需不停的搅拌,因为上下层的温度不一样,若不搅拌上层的焦糖会结成硬块,且小锅煮焦糖的时间可能会加倍。 2。
   焦糖煮的愈久会愈浓也愈苦,可视个人的喜好略微调整时间。 3。 煮焦糖时可准备一碗开水及一把小刷子,当锅边都是黏锅的焦糖时,以刷子沾水沿着黏锅的上沿刷一下,黏锅的糖很快就会溶化。
    。

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