腰果的性质

腰果的性质它的性质与花生是否相同， 广东人说吃花生糯米会发（有病的人会发病，例：身上有伤的吃了会发炎，灌脓。。。。）

　腰果cashew又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子，果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果起源于巴西东北沿海地区，由葡萄牙人传入印度和非洲，现主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷 　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。 　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 　对疾病和健康的影响 腰果中的脂肪成分主要是不饱...全部

  　腰果cashew又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子，果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果起源于巴西东北沿海地区，由葡萄牙人传入印度和非洲，现主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷 　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
   　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 　对疾病和健康的影响 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。
   　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。 　腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。 　腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
   腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。 　腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。 　经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。 饮食宜忌 　因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和　腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
   　有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意 选购、保存和食用的方法 应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
   在水龙头下冲洗腰果，以手轻轻搓洗数次后捞起，将杂质去除。　　腰果虾仁 　　将腰果在油中炸熟捞出，与鲜虾仁、黄瓜丁、胡萝卜丁一起炒熟即可。 　　该菜由多种食物搭配而成，色、香、味俱全，营养丰富，尤适宜儿童、老年人食用。
   　　腰果过敏腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，既可当零食食用，又可制成美味佳肴。但是，它含有多种致敏原。有过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应，严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。
   　　为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏，可再吃；其次，对其他食物过敏和对其他物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。
   　　此外，吃腰果后若出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。收起