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吃番茄有什么好处?

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2006-03-11

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    现代营养学除了研究食物中营养素对人体的作用外,对食物中非营养因子的研究越来越重视。最新研究表明,番茄具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用。番茄的这些功能源于其中所含的番红素。
  番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物,是一种类胡萝卜素,呈红色,不表现维生素A的生理活性,对氧化反应敏感,日光照射经过12小时,番茄红素基本上损失殆尽。  钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大,铁、铜离子的破坏较大,因此,贮存或烹制时,应尽量避免光照及与铁、铜离子的接触。
     番茄红素具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害、减缓动脉粥样硬化形成等功能。  国外学者发现,番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比α和β-胡萝卜素更为有效。
  患子宫肌瘤和宫颈癌的妇女、慢性肾衰的病人,血清中番茄红素的含量较低。有人研究摄入胡萝卜素、维生素A及各种果蔬与患前列腺癌的关系,结果显示,摄入番茄及其制品的人患前列腺癌和消化道癌的几率也较小。
    此外,番茄红素比β-胡萝卜素更能抵抗酒精和尼古丁。   番茄红素主要来源于番茄及其制品,南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实,茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。
  番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同,番茄的成熟度越高,番茄红素的含量也越高,最高达每百克含番茄红素400mg以上。  番茄中的番茄红素72%~79%存在于皮及水溶性部分中。
  番茄红素与其他的类胡萝卜素一样,一般都与大分子物质紧密结合在一起,导致吸收困难,食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放,从而提高肠道对它的吸收率。

2006-03-20

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据悉,,有种叫“番茄减肥法”的东东。 具体操作如下:1、每天饭前一小时,食用100G新鲜生番茄。 2、用番茄汁代替?e的饮料。 原因:番茄的主要成份是纤维素,而低糖,不增肥,饭前吃一个番茄,可增加饱和感从而减少饭量,而且番茄裹在肠胃壁上,把?e的食物包在里边,可以减少脂肪的吸收。。(饮酒前先喝牛奶也是这个原理)

2006-03-17

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它含有很丰富的维生素C 可以补维生素C啊 但是现在很多的蔬果上都会有农药 所以建议你在吃之前一定要多洗洗泡泡

2006-03-16

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    番茄酱:多吃番茄的男人等于给自己添加了预防前列腺癌的保护网,这是因为番茄里含有大量叫做番茄红素的类胡萝卜素。但让许多科学家惊讶的是,番茄汁却不具备这项保护功能。原来,番茄红素要与含有脂肪的食物一起烹饪,才能被人体充分地吸收。
        牡蛎:2~3个牡蛎就可以为一个正常男人提供全天所需的锌,而锌是男人生殖系统里最重要的矿物质。  科学家们曾纷纷在媒体上指出:最近50年来,男人精子数量在下降,而营养缺乏是导致睾丸激素降低的直接原因,补充足够的锌就能解决这个问题。
        卷心白:十字花科的蔬菜,如卷心白有抗膀胱癌的作用。科学家们分析了5万个男人的日常饮食,发现每周吃5次以上十字花科蔬菜的素食者,患膀胱癌的几率只占几乎不吃这类蔬菜男人的一半。        花生酱:如果你想拥有健康的心脏,那么每天早上在面包上涂花生酱吧。
  虽然花生酱的脂肪含量偏高,但这种脂肪对人是有益的。研究者认为,花生类食品能降低患心脏疾病的风险。      西瓜:男人55岁以后很容易患高血压。研究者提出,富含钾的食物能降低高血压的患病率。
    西瓜是含钾非常丰富的一种食物,比香蕉的含钾量多得多。 。

2006-03-13

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西红柿很有营养,炒着吃吸收好,但是不宜空腹吃,会引起胃涨.

2006-03-11

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维生素丰富,又好吃。

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