怎样做黄瓜腌酸
用黄瓜腌成酸的方法,请详略说一下,以及注意事项
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小黄瓜先切好。。用一点盐腌一下(别放太多盐哦!!)。。
也等小黄瓜出水。后把水倒了。。
加入白醋。糖。。加点香油增加滑溜度
外面卖的大约是这样。。但我喜欢。喜欢辣切辣椒。
。也喜欢蒜香。所以切些蒜。。 很好吃哦 自己动手腌制咸菜,既卫生又好吃,还能从中得到乐趣。 材料:黄瓜5斤,小青椒100克,盐50克,酱油3斤,生姜100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克 方法:黄瓜洗净晾干,切成条状,用盐拌匀腌十二小时。
挤干水分。青椒切菱形块,姜切片,蒜瓣拍碎拌匀。酱油和食用油分别烧开,冷却后先倒入酱油,最后倒油。 放置三天便可以吃了。 注意:容器一定要洗净,吹干。不能有水。
不能有异味 。也可以放入几个玻璃瓶中,吃完一瓶再开另一瓶 ,这样不容易坏。 。
。也喜欢蒜香。所以切些蒜。。 很好吃哦 自己动手腌制咸菜,既卫生又好吃,还能从中得到乐趣。 材料:黄瓜5斤,小青椒100克,盐50克,酱油3斤,生姜100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克 方法:黄瓜洗净晾干,切成条状,用盐拌匀腌十二小时。
挤干水分。青椒切菱形块,姜切片,蒜瓣拍碎拌匀。酱油和食用油分别烧开,冷却后先倒入酱油,最后倒油。 放置三天便可以吃了。 注意:容器一定要洗净,吹干。不能有水。
不能有异味 。也可以放入几个玻璃瓶中,吃完一瓶再开另一瓶 ,这样不容易坏。 。
方法一：
黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。
注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。 做完之后最好在两三天内吃完。 方法二： 首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。
然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子，其实没有老汤也可以腌，有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。俺第一次就是盐放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。
然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉！ 腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。
坛子外面也不要沾到油！ 方法三： 黄瓜4条，洗净，去芯，斜切（不要太薄，因为会泡出水） 大蒜1头，去皮，略拍一下 干红辣椒十来个（不爱吃辣的同学可以减分量），剪碎 把这些东东一起放进一个保鲜盒，加陈醋盖过即可，别忘了放些盐调味。
放冰箱里，隔天黄瓜的颜色变了就是入味了，可以捞出来吃，吃完了可以继续添新的瓜条进去，我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了，越到后来泡的瓜条越好吃~！ PS：这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱，真的是非常酸，也很辣 。
注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。 做完之后最好在两三天内吃完。 方法二： 首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。
然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子，其实没有老汤也可以腌，有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。俺第一次就是盐放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。
然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉！ 腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。
坛子外面也不要沾到油！ 方法三： 黄瓜4条，洗净，去芯，斜切（不要太薄，因为会泡出水） 大蒜1头，去皮，略拍一下 干红辣椒十来个（不爱吃辣的同学可以减分量），剪碎 把这些东东一起放进一个保鲜盒，加陈醋盖过即可，别忘了放些盐调味。
放冰箱里，隔天黄瓜的颜色变了就是入味了，可以捞出来吃，吃完了可以继续添新的瓜条进去，我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了，越到后来泡的瓜条越好吃~！ PS：这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱，真的是非常酸，也很辣 。
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