凉拌酱油是拌凉菜的吗,可以炒菜吧。
酱油按生产工艺不同可分“酿造”与“配制”之别,按用途不同可分:老抽,生抽,辣味酱油等。在生抽酱油中又分:佐餐酱油和烹饪酱油。 如果想做凉拌菜,必须生吃怎么办呢?可以选择佐餐酱油。我国酱油的国家标准规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油” 或“烹饪酱油”。 佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的,比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高,按国家卫生标准要求,其菌落总数要小于或等于30000 个/毫升。即使生吃,也不会危害健康。所以,烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工,佐餐酱油则可以直接生吃。 如果将烹饪酱油用于凉拌菜、饺子蘸料等生吃,则 可能由于食用过多致病菌而导致腹泻或其他胃肠疾病。而佐餐...全部
酱油按生产工艺不同可分“酿造”与“配制”之别,按用途不同可分:老抽,生抽,辣味酱油等。在生抽酱油中又分:佐餐酱油和烹饪酱油。 如果想做凉拌菜,必须生吃怎么办呢?可以选择佐餐酱油。我国酱油的国家标准规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油” 或“烹饪酱油”。
佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的,比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高,按国家卫生标准要求,其菌落总数要小于或等于30000 个/毫升。即使生吃,也不会危害健康。所以,烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工,佐餐酱油则可以直接生吃。
如果将烹饪酱油用于凉拌菜、饺子蘸料等生吃,则 可能由于食用过多致病菌而导致腹泻或其他胃肠疾病。而佐餐酱油用于烹饪也是完全可以代替烹饪酱油的,只是成本有些差别。收起