炒菜的油烟对人体的危害大吗?
油烟由近200种有毒物质组成，其造成的危害不单单是污染环境和毁坏容颜，更糟糕的是，他对家庭主妇及家人可引发30多种的“厨房病”，一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、耳鸣、没食欲等，如果呆在厨房时间较为集中、时间较长，严重的还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎、鼻炎等。 油烟更是削弱老年人免疫力的重要原因，造成诸如心脑血管、骨质疏松、前列腺、哮喘、支气管炎等老年慢性病。长期遭受油烟侵害的家庭“煮”妇患皮肤癌与肺癌的机率要比常人高出5倍;肌肤衰老速度要比常人高7。 3倍。烹饪中产生的油烟也是导致女性肺病的重要因素。食用油在加热至170℃左右时，食油液面上就会出现油烟气，温度在2...全部
油烟由近200种有毒物质组成，其造成的危害不单单是污染环境和毁坏容颜，更糟糕的是，他对家庭主妇及家人可引发30多种的“厨房病”，一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、耳鸣、没食欲等，如果呆在厨房时间较为集中、时间较长，严重的还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎、鼻炎等。
油烟更是削弱老年人免疫力的重要原因，造成诸如心脑血管、骨质疏松、前列腺、哮喘、支气管炎等老年慢性病。长期遭受油烟侵害的家庭“煮”妇患皮肤癌与肺癌的机率要比常人高出5倍;肌肤衰老速度要比常人高7。
3倍。烹饪中产生的油烟也是导致女性肺病的重要因素。食用油在加热至170℃左右时，食油液面上就会出现油烟气，温度在280℃及以上时就会产生大量的油烟气。这种油烟气的成分十分复杂，约有200多种化学物质，其中以醛、酮、醇、烃及脂肪酸等为主，经常料理三餐的家庭主妇，因为烹调过程中吸入了过多油烟，长期积累下来也很容易形成肺部垃圾，引起心肺疾病。
油烟可直接刺激呼吸系统，引起肺水肿及机体的损伤，使肺部气道的防御功能下降。油烟还会刺激气道释放一些炎性因子和炎性细胞，造成气道的慢性非特异性炎症。油烟中含有苯丙芘、挥发性亚硝胺等化合物，它们都是已知的致癌物。
而且油温越高，这些致癌物质的含量也越高，致癌的危险性也越大。另外，烧饭做菜自然少不了煤气或液化气，它们在燃烧时也会释放出大量的有害气体如一氧化碳等，增加了室内空气污染，人吸入以后会导致肺部病变。
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