干燥法保存食品有什么好处？

罐头里的食品为什么可以长时间保存呢？

要想了解这个原因，就要从罐头的制作过程说起。从古至今，人们采取过许多延长食品食用期限的办法，让只有夏天才能吃到的东西留放到冬天还能食用，如腌制、晒干或用火熏烤等。但是这些方法却会在不同程度上破坏食物的原味，而且留放时间也不会太长，还不能保证卫生。 随着人们不断地实践和科技水平的提高，人们发明了罐头食品保存方法。首先，选择一些质量好且新鲜的食品做原料，洗净、杀菌装罐或经过一定的制作、调味后装罐。然后，把罐中的剩余空气抽出，使罐中成为真空状态。 因为大多数细菌的分裂和繁殖需要空气，在真空中便可得到有效的抑制。所以，有时只能存三四天的食物经真空保存后，可以延长至三四个月。最后，经过真空处理的...全部

  要想了解这个原因，就要从罐头的制作过程说起。从古至今，人们采取过许多延长食品食用期限的办法，让只有夏天才能吃到的东西留放到冬天还能食用，如腌制、晒干或用火熏烤等。但是这些方法却会在不同程度上破坏食物的原味，而且留放时间也不会太长，还不能保证卫生。
  随着人们不断地实践和科技水平的提高，人们发明了罐头食品保存方法。首先，选择一些质量好且新鲜的食品做原料，洗净、杀菌装罐或经过一定的制作、调味后装罐。然后，把罐中的剩余空气抽出，使罐中成为真空状态。
  因为大多数细菌的分裂和繁殖需要空气，在真空中便可得到有效的抑制。所以，有时只能存三四天的食物经真空保存后，可以延长至三四个月。最后，经过真空处理的罐头被杀菌密封处理，才告完成。这样处理也可使食品保持原味和应有的营养成分。
  但要注意,含防腐剂的食品罐头虽能防止食品不易腐坏，但长期食用含防腐剂的食品不利于健康。而且，有时罐头中的食品也会受到一些不需氧气便能生存的细菌的污染而变质。其次，有些质量不好的罐头会发生漏气现象，也会使内装的食品变质。
  
  所以在挑选罐头时一定要注意,通常不漏气的罐头盖子会向内凹下。随着科技水平的发展，现在还出现了许多真空塑料包装的食品，它们像罐头一样，也可以延长食品的保鲜期，能够保证我们无论在哪儿，一年四季都吃到新鲜的食物。收起