看海参有黑色的有灰色的,哪样的更
盐渍海参:外观呈黑色或褐灰色,体形肥满无残缺,肉质厚实有弹性,背刺挺直,切口整齐;具有海鲜特有的气味,无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。 干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。 水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。 水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。 以传统的加工方法来看: 一遍盐加工工序的为优质;多遍盐加工海参或糖干海参等为劣质。 (1)一遍盐加工的海参 (2)多遍...全部
盐渍海参:外观呈黑色或褐灰色,体形肥满无残缺,肉质厚实有弹性,背刺挺直,切口整齐;具有海鲜特有的气味,无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。 干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。
水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。 水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质嫰软有弹性;具有海鲜特有的气味,无异味,无混杂物。
以传统的加工方法来看: 一遍盐加工工序的为优质;多遍盐加工海参或糖干海参等为劣质。
(1)一遍盐加工的海参 (2)多遍盐加工的海参 (3)糖干海参 从感官要求看: 黑灰色和灰色为优质; 浅黑色是炭黑和墨汁染的色为劣质 现在国内海参的加工受到不少的质疑,比较混乱,长期吃海参的话可以考虑吃进口海参,价格比国产的还便宜,你可以在淘宝搜索一下很多店都在卖,克啦克啦美国进口海参很不错的。收起