请问香甜泡打粉就是小苏打粉吗?
香甜泡打粉不算是小苏打,只能说主要成分含小苏打,小苏打就是碱面,小百货店和超市一般都有卖的。碱面有腐蚀性,也就是俗称的面起,它比碱面细腻,象淀粉,而碱面比较粗糙。香甜泡打粉
主要成份(配料):铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙、糖精钠、香兰素。
使用范围:可用于蛋糕、饼干、面包、包子、馒头、油条等面制食品的快速制作。
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B。P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙...全部
香甜泡打粉不算是小苏打,只能说主要成分含小苏打,小苏打就是碱面,小百货店和超市一般都有卖的。碱面有腐蚀性,也就是俗称的面起,它比碱面细腻,象淀粉,而碱面比较粗糙。香甜泡打粉
主要成份(配料):铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙、糖精钠、香兰素。
使用范围:可用于蛋糕、饼干、面包、包子、馒头、油条等面制食品的快速制作。
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B。P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
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