豆渣怎么吃

    豆渣香粥的做法 原料：豆渣、玉米面 做法： 1、豆渣和玉米面加水搅匀成稀糊状。 2、锅里加适量水烧开，把豆渣玉米糊慢慢倒入，边倒边用勺子搅动。 3、再次烧开后小火煮10分钟即可。
   贴心提示： 1、本食谱中所使用的豆渣是用搅拌机打豆浆产生的生豆渣。 2、豆渣和玉米面的比例约为1:3。   3、煮粥时如果觉得粥太稠可以随时加水，粥太稀了多煮些时间即可。
   一： 豆渣最简单的做法就是炒啦: 1、将豆渣与萝卜丝同炒着吃，炒时可多放些油和葱，即有利于豆制品的吸收，其味道也特好。（前提是你喜欢吃萝卜的话） 2、若不喜欢吃萝卜，也可买些油菜和豆渣一起同炒。
     3、还有常说的，胡萝卜和豆渣同炒着吃也很好。注意： 豆渣最好和蔬菜同吃，这样利于豆渣中蛋白质的吸收。 　　 二：还可以做成“豆渣鸡蛋饼” 做法： 　　 把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。
    这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。 三：白菜炒豆渣： 　　 1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。
   调料：盐、味精、葱花、色拉油。 2、制法：①将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用；白菜去杂洗净切段。  ②锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。
   3、功效：白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。 　　 五：豆渣丸子： 1、原料： 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。
     2、制法： 将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。炒豆渣 一、原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。
   　调料：色拉油、葱花、盐、味精。 二、制法： 1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。   2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
   三、功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。 葱香豆渣饼 　　原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
     　　做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
   　　提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。  还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。 香菇炒豆渣 　　原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
   　做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。  西兰花杆切成0。5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包 好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。
  放入豆渣，翻炒几下后加 入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。 　　提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。  如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 　　豆渣小丸子 　　原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。
   做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。  取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。
   提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。 巧炒豆渣 主料：豆腐渣500g 辅料：青豆50g 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末 　　烹制方法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。
    青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。
  用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。 虾酱豆渣 原料 豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子 10个。   调料 鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（约耗50克）。
   制法 1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。 2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
     特点 将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法,你可以试试品尝嗷! 豆渣蒸肉 豆渣蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）650克 辅料：豆腐渣100克,辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)30克 调料：淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克 豆渣蒸肉的做法： 1。
    猪五花肉洗净； 2。青红尖椒洗净切粒炒香； 3。猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗； 4。豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟； 5。
  蒸肉出笼后扣入盘中； 6。另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。   豆渣猪头 豆渣猪头的制作材料： 主料：猪头肉750克,豆渣200克。 姜,葱各20克,花椒3克,胡椒2克,八角5克,草果3克,料酒25克,醪糟15克,冰糖汁25克,盐3克,酱油20克,猪油50克,味精1克,清汤500克。
   教您豆渣猪头怎么做，如何做豆渣猪头 猪头洗净，去尽毛、骨渣，入清水锅用旺火煮五分钟捞出，用清水冲洗后，改切大菱形块。  姜、葱拍松，用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。
  在大口砂锅中，放清汤，加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包，再放入猪头骨，猪头骨上放改切好的猪头肉，用旺火烧开，然后将锅口用草纸封严烧约4小时。磨细的豆渣，上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包起，挤去水分。
    锅置火上，下猪油烧热，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅。揭去砂锅封口草纸，捞猪头肉装盘，将烧肉原汁滗入炒锅中，放入炒好的豆渣和味精，拌匀淋于猪头肉上即成。 豆渣煲猪蹄的制作材料： 　　主料：豆腐渣500克,猪蹄1000克 　　调料：猪油（炼制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,盐3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大葱5克 　　豆渣煲猪蹄的做法： 　　1。
     猪蹄洗净，剁块； 　　2。 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用； 　　3。 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水； 　　4。
   锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟； 　　5。   锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用； 　　6。
   姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用； 　　7。 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开； 　　8。
     将锅口封严后用旺火烧约四小时； 　　9。 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。 豆渣大酱汤的做法 做法： 1、洋葱一个，香肠一根，切粒，下油锅炒香。
   2、添豆渣，加十三香、少量白糖、醋、酱油翻炒，加高汤，大火煮开，关火。   3、撒芝麻油、芝麻、橄榄菜少量，出锅。 豆渣大酱汤的做法 做法： 1、洋葱一个，香肠一根，切粒，下油锅炒香。
   2、添豆渣，加十三香、少量白糖、醋、酱油翻炒，加高汤，大火煮开，关火。 3、撒芝麻油、芝麻、橄榄菜少量，出锅。 豆渣炒三丝， 　　材料：豆渣100克、青菜梆200克、胡萝卜1根、鸡肉100克、香葱、姜末、蒜苗 　　调味料：植物油2勺、白酒1勺、生粉1勺、黑胡椒1勺、盐、鸡精适量 　　做法： 1、青菜梆、鸡肉、胡萝卜切丝；蒜苗切成小圆片； 2、把姜末、香葱、白酒、黑胡椒、盐、生粉依次放入鸡丝中，拌匀静置10分钟； 3、锅烧热放入植物油烧至8成热，放入鸡丝炒至7成熟出锅； 4、再把锅烧热放入胡萝卜，炒至胡萝卜变微软； 5、倒入豆渣、青菜梆、鸡丝翻炒，待青菜梆变成软出水后，加入蒜苗、盐、鸡精炒匀即可。
     注意： 　　炒豆渣钱要把豆渣中的水份晾干，这样豆渣的口感才比较干爽细腻。蒜苗最好最后放，这样菜中带有淡淡的蒜香，而且半熟的蒜苗有杀菌消毒的作用。 茄汁南煎丸 原料：豆腐渣600克，肥肉切细丁20克，鸡蛋3个，香菇切丁20克， 调料：盐3克，味精4克，鸡精3克，生抽5克，胡椒粉1克，白糖5克，番茄酱20克，湿淀粉10克，高汤（或用高汤精调水）100克，葱姜油70克，料酒5克，食用油N多（油炸是有点费油）。
     制作： 1、豆腐渣加肥肉丁、鸡蛋、香菇丁、盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀，做成丸子，锅放油烧至六成热（干燥的竹筷子放进油里会气泡出现），下入锅中用中火炸至丸子金黄色，再倒入漏勺中滤油。
   2、锅中放葱姜油烧至三成热，放入番茄酱大火煸炒，倒入料酒，加入高汤、白糖、盐烧开，放入丸子，小火煨3分钟至熟，用湿淀粉勾芡，倒入盘中即可。   关键： a。 煎丸子时要用中火，如果油过热可改为小火。
   b。
     第2步骤时的汤水要没过丸子 香菇豆渣 主　　料： 豆渣 香菇 辅　　料： 盐 海鲜粉 葱 黄酒等 1、香菇泡发洗净去蒂切成米粒大小；西兰花杆、红辣椒、葱分别洗净切成米粒大小 2、锅烧热后放油，下葱末、红辣椒末煸炒 3、放西兰花杆粒到锅中翻炒 4、再放入香菇粒、黄酒一起翻炒 5、最后加入豆渣、盐、海鲜粉炒到熟即可出锅盛盘。

    豆渣妙用 豆渣食谱家用全自动豆浆机打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。
   1、什锦豆渣煎饼： 图片介绍制作过程。 2、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。  放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。
  配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。 3、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
     4、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 5、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
  做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。  2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。
  尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 6、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。  特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
   7、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
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做豆渣饼： 众所周知大豆全身都是宝,那么我们小家庭每次作完豆浆乘下的豆渣每次都倒掉就非常可惜了,偶尔用来做一次豆渣饼也是很好吃的. 1.先将豆渣上放上少许发酵粉，加上二到三倍的面粉和好．　　 ２．当面发起后，擀成饼放入锅中，用中小火漫漫烙熟　　　　　 ，简单又很好吃的。

    1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
   2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。  特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
   3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
    做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。
  尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。  将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
  特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
    作用：营养丰富全面，适于补虚。