煎熬中药时不可以用铁锅?
煎煮中????r,煎?器皿的選?褚幌蚝苤v究。古代人根?R床??,統一
?範?椋骸阜布逅?最忌銅鐵器,宜用銀器、瓦罐。」現代知識也印證了上述理?
是正確的。
我??都知道,鐵、銅器的金?倩?W物質比較不?定(註),在高?丶逯筮^程
中,一些如銅離子、鐵離子等可能活躍出現,而連環的促進很多複雜的化?W反??
。 例如使用鐵?煎中?,很容易與大黃、何首?酢⒌赜堋⑽灞蹲印咨值人?材所
含的鞣質、甘?等成份起化?W反??\生一種不溶於水的「鞣酸鐵」及其他有害
成份,使中???┳?黑?綠,?味又?中取]p?t改??液性味,降低?效;重
?t使服用者發生反胃、?f心、?I吐等副作用。 ...全部
煎煮中????r,煎?器皿的選?褚幌蚝苤v究。古代人根?R床??,統一
?範?椋骸阜布逅?最忌銅鐵器,宜用銀器、瓦罐。」現代知識也印證了上述理?
是正確的。
我??都知道,鐵、銅器的金?倩?W物質比較不?定(註),在高?丶逯筮^程
中,一些如銅離子、鐵離子等可能活躍出現,而連環的促進很多複雜的化?W反??
。
例如使用鐵?煎中?,很容易與大黃、何首?酢⒌赜堋⑽灞蹲印咨值人?材所
含的鞣質、甘?等成份起化?W反??\生一種不溶於水的「鞣酸鐵」及其他有害
成份,使中???┳?黑?綠,?味又?中取]p?t改??液性味,降低?效;重
?t使服用者發生反胃、?f心、?I吐等副作用。
至於選用銅?煎?同?硬恍小R?槲⒘康你~離子易與中?的一些成份混合而
發生化?W?化,產生?θ梭w有害的「銅綠」。
銀器?金?傩再|?定,但?r格昂貴,一般家庭較少?置。
?之,煎?器皿?是以砂?、瓦罐,或者?o色素的塘瓷?及不鏽???榍‘?。
註:這裡所說的「比較不?定」,弟在想??是以和一般家庭常用的用[俱]做比
較,不然,就弟所?W,鐵的活性的確是蠻大的,可是銅就不是那麼大了。
。收起