康***
2005-04-16 17:04:25
请试试这个的最好方式:
不当的饮食会导致长期营养不良。脂肪是人体内贮存能量的仓库，大多数减肥药都是以抑制机体对脂...[展开]
请试试这个的最好方式:
不当的饮食会导致长期营养不良。脂肪是人体内贮存能量的仓库，大多数减肥药都是以抑制机体对脂肪吸收，从而迫使机体释放体内贮存脂肪以维持机体活动，达到减肥目的。
有的药物通过抑制食欲使你减少进食，迫使机体释放体内贮存脂肪，达到减肥目的；有的是采取排泄方式，减少人体对摄入食物的吸收，其目的也是迫使机体释放体内贮存脂肪，达到减肥目的，有的干脆在抑制机体对脂肪吸收，将食物中的脂肪经大肠排出体外，迫使机体释放体内贮存脂肪，达到健美目的。
这些减肥药（茶）都以牺牲营养为代价，一旦达到曲线美时，身体也因长期缺乏营养导致厌食、混身无力、肠胃不适等，严重的还会危及生命。
多吃种营养丰富的食物。经过证明，它们有助于预防、并且在某些情况下逆转老化所带来的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、某些癌症，甚至老年失智症。
?f助健美的超级食物多半有「伙伴食物」，通常和超级食物属于相同的类别，并且提供类似的营养。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其它几种坚果，都是超级食物核桃的伙伴食物，可以搭配食用。
1豆类：蛋白质与维生素B群的丰富来源
■所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蚕豆、黑豆、红豆最常见。
■建议：每星期至少吃豆类4次，每次0。5杯（一杯指约一个棒球的大小）。
豆类是丰富的维生素B群来源，它们的脂肪含量低、价格低廉、含有多种蛋白质，光凭这几个理由，豆类就应该在餐桌上占有一席之地。豆类的威力包括：
· 降低胆固醇
· 对抗心脏病和高血压
· 稳定血糖
· 减少肥胖
· 减轻便秘
· 缓和憩室方面的疾病（如大肠憩室症）
· 第二型糖尿病
· 减少罹患癌症的风险，特别是胰脏癌、结肠癌、乳癌和摄护腺癌。
很多人担心豆类会引起胀气。豆类确实会让胃肠产生胀气。这是细菌攻击留在肠道内难以消化的物质所造成的。以下建议可以减轻食用豆类引起的不适：
· 罐装豆类和豆泥比较不会引起胀气。
· 如果经常少量地吃豆子，身体会适应这种食物，消化的问题也会减少。
· 在烹调之前，先浸泡豆子：先冲洗和拣选豆子，水煮开后滚2～3分钟。 熄火，让豆子泡水几个小时，再重新加水煮开。
这种煮滚和浸泡的过程，会让豆类释放出大部份难消化的碳水化合物。尽管这个方法会流失一些维生素，但如果能因此享用豆类，就有益处。
2蓝莓类：超级抗氧化剂
■伙伴食物：红葡萄、草莓、樱桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其它新鲜、冷冻或干燥的莓子。
■建议：每天食用1～2杯。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其它蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。
蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素（anthocyanins），在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。
蓝莓也含有另一种抗氧化剂──鞣花酸（ellagic），能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。
蓝莓并含有丰富的果胶（pectin），这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸（tannins），则可以减轻消化系统的发炎症状。
而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
3青花椰菜：强力抗癌武器、素食者的铁质主力来源
■伙伴食物：甘蓝菜、高丽菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、芜菁。
■建议：每天摄取0。5～1杯。
青花椰菜和同属十字花科植物的伙伴食物，是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。
青花椰菜和结肠癌之间相互消长的关系最为显著，也就是说，青花椰菜的摄取量愈大，罹患结肠癌的机率就愈低。
此外，青花椰菜也可以提高免疫系统的能力，降低白内障的发生率，强化心血管的健康，强化骨胳，防止先天缺陷与畸形。青花椰菜是目前已知含营养素密度最高的食物之一，但是卡路里却非常低；它也是素食铁质的绝佳来源。
值得注意的是，青花椰菜含有会导致甲状腺肿大的物质，不宜过量摄取；但一天吃两杯是绝对安全的。
4燕麦类：降低胆固醇与血糖的功臣
■伙伴食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、亚麻籽粉、大麦、小麦、荞麦、黑麦。
■建议：每天5～7份上述全谷类食物。
燕麦的卡路里含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、E和泛酸的丰富来源。 燕麦也含有植物性营养素，例如多酚类（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助于减少心脏病和某些癌症的产生。
燕麦降低胆固醇的能力特别引人注意。燕麦所含的特殊纤维β葡聚糖，似乎是降低胆固醇的功臣。
研究显示，胆固醇高的人（超过220mg/dl），一天只要摄取3公克燕麦所含的可溶性纤维，或者大约一碗份量的燕麦粥，就可以把总胆固醇降低8～23％。
如果把血清胆固醇每降低1％，解释为心脏病生成的风险降低2％，就可以看出燕麦的影响有多大。
燕麦对血糖浓度也有正面的影响，可以降低胆固醇的可溶性纤维β葡聚糖，对第二型糖尿病人也有好处。
食用燕麦粥或富含燕麦麸食物的人，比他们吃白饭或白面包的时候，血糖浓度还要低，因为燕麦中的可溶性纤维可以减缓食物离开胃部的速度，延后葡萄糖的吸收。
5柳橙：维生素丰富，吃比喝更有益
■伙伴食物：柠檬、葡萄柚、其它柑橘类水果。
■建议：每天吃1份。
15、16世纪，无数水手在长期航海时死于坏血病，直到18世纪中，大家才发现柑橘类水果中的维生素C可以救命。
柑橘类水果富含维生素C及其它重要的营养素，如类黄酮、果胶、叶酸、柠檬油精，在降低慢性疾病的发生率上，扮演了重要的角色。
许多研究发现，柳橙可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病，以及许多慢性疾病。
柑橘类水果从里到外都有营养价值。柳橙果肉所含的维生素C浓度，是果汁的10倍，因此，吃新鲜柳橙比喝果汁更有益。
不过，维生素C溶于水，无法留在体内，所以最好每天从饮食来源中补充，使细胞和血液中的维生素C维持在适当浓度。
柑橘类水果的白色衬皮含有大量果胶，在降低胆固醇、稳定血糖方面，效果显著。
食用白色衬皮是增加果胶摄取量的简单方式，也可以顺便挖一点果皮，摄取柠檬油精。
柑橘类水果的果皮含有许多营养，但如果要吃果皮，记得先仔细清洗，或者最好买有机的柑橘类水果。
6番瓜：富含类胡萝卜素（α+β）
■伙伴食物：红萝卜、地瓜、橙椒。
■建议：每2～3天吃一次，每次1。5杯。
番瓜的纤维含量极高，卡路里低，充满了对抗疾病的营养素，包括钾、泛酸、镁、维生素C和E，纤维的含量也相当高。
然而把番瓜推上超级食物处方清单前几名的主要营养素是类萝卜素（包括β和α胡萝卜素）。
富含类胡萝卜素的食物具有许多促进健康和对抗疾病的能力。
经过证明，它们可以降低罹患许多种癌症的风险，包括：
· 肺癌
· 结肠癌
· 膀胱癌
· 子宫颈癌
· 乳癌
· 皮肤癌
· 心脏病
· 白内障
· 眼睛黄斑部退化
· 保护皮肤和眼睛免于紫外线伤害
食物中的β胡萝卜素有助于预防肺癌，但令人惊讶的是，β胡萝卜素补充品却无法发挥相同的功效。
研究显示，服用β胡萝卜素补充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。这是因为类胡萝卜素必须和其它营养素共同发挥效果，拆伙之后，效果就难以预测。因此，从天然食物中摄取β胡萝卜素是目前较安全的方式。
7野生鲑鱼：提供必需脂肪酸
■伙伴食物：黑鲈鱼、牡蛎和蛤蜊、沙丁鱼、比目鱼、罐装青花鲔鱼、鲱鱼、鳟鱼。
■建议：每星期吃2～4次。
并非所有的脂肪都有害健康，鲑鱼含的不饱和脂肪酸omega-3，就是身体不可或缺的必需脂肪酸之一，有助于身体制造理想的细胞膜。
如果细胞膜的构造不健全，就无法使细胞获得理想的养分，进而使得健康亮红灯；这些健康问题包括：
· 中风
· 心脏病发
· 心律不整
· 部份癌症，如乳癌及结肠癌
· 糖尿病
· 气喘
· 高血压
· 眼睛黄斑部退化
· 慢性阻塞性肺疾病（COPE）
· 自我免疫系统失调，如红斑性狼疮、风湿性关节炎
· 过动症
· 抑郁
必需脂肪酸不足几乎无法察觉，因为它的症状不明显。
皮肤干燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、便秘、经常伤风感冒、无法专心、抑郁和关节疼痛等症状，都可能是饮食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
假使肥胖者是因为对食物的营养及热量认识不清，那么营养师教导人们如何选择食物、控制热量的摄取就够了。
但是假使有人是因为情绪性因素、心理问题以及社会压力造成的过食、甚至狂吃，那就需要医师介入，做长期的行为治疗以及心理治疗。
「因为肥胖不仅是生理的疾病，还是心理及社会的疾病，」运动对于控制体重的好处，远比人们所想象的还要多。
科学家表示，运动能舒缓压力，增加人的耐压性，如此一来就可以避免因压力引起的饮食过量。而且运动可以刺激肝脏释出葡萄糖，因此可以减少食欲。
另外，持续的运动会增加新陈代谢率，是抵抗人体体重内定值的最好方式。
而且激烈的运动后，所提高的新陈代谢率可以持续十五个小时以上（包括休息时）。运动会增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，因此比较不容易因为稍为多吃就急速发胖。面对肥胖压力，可从传统的饮食以及生活方式中找寻灵感。
「传统饮食很少让人发胖的东西，回归自然、经常劳动的农耕民族以及原住民也很少罹患糖尿病等肥胖病，」重新检讨和改善当前过于西化的生活习惯以及饮食模式，才是减少肥胖压力的最佳策略。
多吃瓜果蔬菜的人往往不容易感到疲劳。
这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱度平衡，消除疲劳。主要在于瓜果蔬菜增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了人体的新陈代谢过程，造成纤体效果。
想让自己身轻如燕，当然不能再有贪吃美食的福分了，冰淇淋、巧克力、蛋糕等通通与你告别，让清、淡、素长期陪伴你。每到吃饭时分，都要计算必须摄取多少卡路里，吃饭不再是一种乐趣，而成为必须开动脑筋完成的算术作业，那滋味真的很难过！但它瘦身的奇效依然会令很多人将之进行到底。
看看那些跳芭蕾舞、拉丁舞的演员吧，曼妙的身段、柔软的腰姿，可想而知跳舞和运动对瘦身有多大的奇效了吧。来吧，让我们也在音乐里舒展自己的筋骨，让脂肪在跳动中一点点消失。
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[收起]
