布丁是什么？
一种甜点,制作方法:
一．水果布丁：
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。
做 法:
1。全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩?
3。香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小?
4。??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。
5。??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。
二、咖啡??：
材 料 :
a。吉利丁 4片 水 1杯
b。 糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉...全部
一种甜点,制作方法:
一．水果布丁：
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。
做 法:
1。全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩?
3。香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小?
4。??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。
5。??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。
二、咖啡??：
材 料 :
a。吉利丁 4片 水 1杯
b。
糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量
做 法 :
1。取一??碗裝水，放入吉利丁，泡??溆谩?
2。糖加水，以小火煮沸。
3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉，??拌溶化後熄火。
4。煮好的咖啡倒到一????的杯子裡，放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。
5。食用?r，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡?隽恕?
三．彩色布丁：
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。
c。、砂糖100g、
雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許
做 法 :
1。砂糖和水放入小?中小火煮沸，再加入?崴?颉?
2。糖?{慢慢煮開?r，輕輕??拌，?成淡淡的?色就離火，
不要使糖?{?梗俚谷肽Ｐ偷撞俊?
3。
?⒌按蛏⒊傻爸?
4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_，加入事先打散的蛋汁。
5。加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨?
6。倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分?，
或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。
7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r，到扣在小盤裡，
?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕?
四．法式?鹘y布丁 :
材 料 :
鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克
做 法 :
1。
鮮奶油加香草棒拌?颉?
2。糖及蛋黃拌散，??1)加入拌?颉?
3。??2)倒入陶模，隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。
五．法式火焰布丁 :
材 料 :
鸡蛋8??、牛奶。
。400c。c 、砂糖。65g 、
香草精少許、砂糖。1大匙(完成?r用)
做 法 :
1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌??
2。 ?⑴Ｄ碳?嶂练序v
3。 把2倒入1中????過?V加入香草精
4。
??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固
5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤?
6。再放入烤箱烤至微焦即
另外还有几种方法土司布丁_
焦糖布丁_
?砂糖 1杯
水 1/2杯
熟布丁_
_________
全蛋 3??
蛋黃 3??
?砂糖 1/2杯
香草?A 半??
香草精 2 小匙
鮮奶油 1又1/2杯
鮮奶 1又1/2杯
??洌?
1。
杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃?
2。烤箱預?嶂?60度
做法：
1。 煮焦糖：?砂糖加入水，以中火煮?L之後轉小火，煮的過程中不要??拌，否?t糖??原成顆粒狀，煮至 糖的周?霈F焦色?r，再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉Ｌ蔷?虺尸F焦色?r，關火，以??⒔固且ㄈ氡Ｖ校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢?
2。
蛋+香草子、香草精：?⑷??全蛋與三??蛋黃打散，加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代）。
3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。
4。 （2)+(3)：一?以打蛋???拌蛋液，一???3)加入，過程中必?不?嗟匾源虻???伴，以免?成蛋花??
5。盛入烤模：??4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分?M，以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有，以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。
保存：
布丁取出後，置於冰箱中冷藏再食用，風味絕佳
。收起
