花菜和卷心菜有什么营养价值?
花菜
[ 文章来源:[newsform] 编辑:admin ] 【字体:大 中 小】【打印】
【科属】为十字花科植物花椰菜的茎顶端的花序轴、花梗和不育花变成的肉质肥厚、乳白色的头状体。
【别名】花椰菜、菜花。
【性味归经】性平,味甘;入肾、脾、胃经。
【功效主治】补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质2。4克,脂肪0。4克,碳水化合物3克,钙18毫克,磷53毫克,铁0。7毫克,胡萝卜素0。08毫克,维生素C88毫克以及维生素A、B,硒,芳香异硫氰酸。
【食疗作用】
1。 防癌抗癌 花菜含维...全部
花菜
[ 文章来源:[newsform] 编辑:admin ] 【字体:大 中 小】【打印】
【科属】为十字花科植物花椰菜的茎顶端的花序轴、花梗和不育花变成的肉质肥厚、乳白色的头状体。
【别名】花椰菜、菜花。
【性味归经】性平,味甘;入肾、脾、胃经。
【功效主治】补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质2。4克,脂肪0。4克,碳水化合物3克,钙18毫克,磷53毫克,铁0。7毫克,胡萝卜素0。08毫克,维生素C88毫克以及维生素A、B,硒,芳香异硫氰酸。
【食疗作用】
1。 防癌抗癌 花菜含维生素C较多,是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究,花菜内还有多种吲哚衍生物,此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,花菜中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜于素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,提高人的体质,增加抗病能力。
现代研究表明,卷心菜的营养价值很高,而且是一种天然的防癌良药,所含的维生素A,比西红柿多3倍;矿物质钙,比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素及吲哚,均具有抗癌作用。
。收起