手工延面比普通挂面口感更劲道吗？

一般来说，手工延面相对于普通挂面可能会有更加劲道的口感。
手工延面是通过手工拉伸和揉捏面团制成的，这个过程可以使面条中的蛋白质形成更多的面筋网络，增加面条的弹性和嚼劲。而普通挂面通常是通过机器加工生产的，其制作过程可能相对较为简单，无法达到手工拉伸和揉捏的效果。 
然而，口感是否劲道还受到面粉的品质、水的用量、揉捏的程度以及烹饪方法等因素的影响。因此，即使是手工延面，其口感也可能因制作者的技巧和原材料的差异而有所不同。 
总的来说，手工延面在制作过程中更加注重手工操作和细节，因此有可能具有更加劲道的口感。但具体的口感还需要根据实际情况来评估。[收起]