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• 洋*** 2016-05-26 12:05:08

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    绿色食品不受理腌制的叶菜类蔬菜申报绿色食 品。食品在腌制过程中容易产生亚硝基化合物（主 要有二甲基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基哌嗪、二 乙硝亚硝胺、亚硝基吗啉等），由于叶菜类蔬菜中的 硝酸盐和亚硝酸盐的含量远高于其他蔬菜，在腌制 过程中更容易产生亚硝基化合物，所以不适宜申报 绿色食品。
    针对根菜类蔬菜（如萝卜）腌制的酱菜申 报，绿色食品规定了其原料必须是绿色食品，且生产 企业必须通过良好操作规范认证，另外还对产品的 亚硝酸盐含量作出了严格的规定。