朋友送了一袋鲨鱼,不知如何做好吃?有做过的,请赐教!
最简单的就是蒸,把鱼切段,和葱段,姜片一起蒸就可以.
肉就可以煮,骨就可以来煲汤
先去沙, 然后可以蒸 炒
去沙、腌制、裹芡、油炸
可以炒芹菜
可以做汤
可以熬粥
还可以做七星丸子:鲨鱼肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、胡椒粉、盐、菱粉(75克)、 麻油(20克)、清汤(700克)
做法:
1、将鱼肉用刀背剁成泥,越细越好。
要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。 2、将猪腿肉去皮去筋,同虾仁混合一起,剁成细末,加盐少许拌和。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子,右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。 &n
bsp;这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。 4、另用净干锅,倒入清鸡汤(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出,放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗,撒上芹菜末,胡椒粉,浇上麻油即成。
鲨鱼肉是不饱和蛋白质,骨胶还防癌,无齿,老人小孩都不怕扎了。
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你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...