怎么用电压力煲做蛋糕?
别的不太清楚,我在家做蛋糕都是用奔腾无水?h电压力煲,有专门的蛋糕功能,所以做起来很方便。只要把鸡蛋,白糖和面粉混到一起用搅拌器搅拌到产生均匀的气泡,然后在电压力煲内胆里涂一层油,把面糊倒进去,然后盖上盖,按一下蛋糕功能就ok了,等到烹饪结束以后直接泄压开盖就能吃了。至于没有蛋糕功能的电压力煲就不太清楚做法了,你再查一查吧,希望能帮到你哦~
电饭保做蛋糕
原料:
鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;
没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子,都可以做!
材料及准备
电饭锅:功率500W;容量2。5L
材料:
鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
做法:
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉,一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒。
所以拌的时候要顺手用
汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。
这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了。
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你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...