姜撞奶怎么做
姜汁撞奶
材料:鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)
做法:
1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底,喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一。
2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了。
3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下。
4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状。 。 &n
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做法如下:
一支樽装水牛奶(一般既樽装鲜牛奶都有掺水,水牛奶就甘饮可能觉得有D臊,但系奶味最重架!)倒入煲中用小火加热,再适当按自己既口味加入白糖。边加热边搅拌,因为牛奶系好容易沾煲底架!
等糖全部溶解后,可以熄火摊冻。
用一个汤匙既预先榨好既姜汁(记得先搅拌杯底下既姜粉,再笔啊,因为呢D姜粉先系整姜撞奶既秘诀所在)放系碗底,当牛奶大概60~70℃个阵,撞入姜汁里边,放距几分钟。
呵呵,一碗美味既姜撞奶就完成勒!。
姜去皮切片放保鲜袋在冰箱的冷冻室里放几小时,然后取出把保鲜袋的一角剪去挤出汁来。牛奶温了就放糖和姜汁,冰箱里放10分钟以上就凝住了。
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...