鸭血的问题?
太*** 2009-08-14 19:17:03 举报
家庭一般将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟或入八十五度热水烫熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。 基本程序就是如此,特色在细节,不能用纯鸭血,要加水1/3--1/2搅匀,加水多盐的量就大,反之则会出现你说的又老又硬,你可以试一试。 至于市场上的商品,鱼龙混杂不吃也罢。
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