用电磁炉炒菜为什么容易焦锅?
容易糊锅的根本原因就是:锅和热源接触太近,没有很好的解决办法。只能火小一点,再加上勤搅动。
电磁炉炒菜很难炒,炒得出的菜又难吃,还是煤气炉炒菜火力均匀,本人是厨工,对电磁炉炒菜也束手无策
局部面积温度很高,所以容易被烧糊。补救的办法是及时调节温度,勤翻动。
电磁炉上的炒锅只是底部热,(只有和电磁炉的接触面)。
可能是温度调高了吧,你可大火把油加热后改小火炒菜试试。 你可多摸索几次,就能掌握火候了。
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