用什么佐料可以让烧烤肉更有味道？请问烧烤鸡翅膀鸡腿还有牛肉用什么腌料才能让肉烤起来更香更好吃呢？也就是说腌制的配方原料，比例还有腌制的方法。谢谢！

我曾向一位师父学习过一种做法：用啤酒闷肉。　　具体做法是：将肉（猪肉、牛肉均可）洗净，准备大葱、生姜、大料、盐、糖等佐料若干。　　向锅内加入适量油（根据肉的份量）烧至高热，将肉倒入焙炒至完全变色，加入适量酱油和料酒继续翻炒，酱油可多些，最好用品质好的老抽，主要是为肉着色。接着将啤酒、适量佐料等一并倒入并拌匀，啤酒量以能够淹没肉为宜，大火烧开，改用文火烧至少1小时以上，其间可以翻动，直至汤汁基本收干。　　特点：肉嫩味美

1401452284

干煸牛肉如何做？请问美食高手，干煸牛肉如何做？我的女朋友说她非常喜欢吃！劳驾说得详细一些！先谢谢了！

菜谱名称干煸牛肉丝所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣. 基本材料牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，特点：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣. 用料：　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，　　　　油150克。烹饪方法：将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝　　　　　下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红　　　　　色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟　　　　　，撒上花椒即可。

clevo911

咖喱牛肉饭算哪国的作法？

最先是印度的做法。

1401452284

红烧羊肉怎么烧最好吃？

美容\强身\养生一举三得,很不错吧??? 菜谱名称《美容粥瘦身汤》之红烧羊肉汤所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。基本材料材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙做法： 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

泰山

红烧羊肉怎么烧最好吃

在旺火碳上慢慢烤,直到熟,很好吃的

1130097877

哪里的羊肉最好吃？哪里的羊肉最好吃？

宁夏的

1401452284

红烧羊肉怎样做既不膻又好吃

【菜名】红烧羊肉【所属菜系】全部【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁【原料】羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。【制作过程】切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分我费了半天劲儿才找到的!!!

菲韵

灯影牛肉是哪里的风味小吃？

四川

弹指灰飞

为什么冬天吃狗肉好？

狗肉性温,含热量高

弹指灰飞

怎么样做狗肉好吃？怎么样做狗肉才最有营养也最好吃？

狗肉滚三滚,神仙站不稳.当然是狗肉火锅了.

蓝天下的白雪

吃烤腰子对身体有好处吗？我很爱吃羊肉串里的烤羊腰子，不知道对身体有好处没有？

凡是能吃的都有营养，对人体都有益处，猪腰子常吃据说对肾有好处。

红袖添香

狗肉火锅怎么做更好吃？

哇噻!那么可爱的狗狗肉也吃,太残忍啦! 严重抗议......

1401452284

为何狗肉和大蒜不能同食?

肉类与相关食物相克猪肉与豆类相克（降低利用效率、不宜消化）猪肉与田螺相克（凉性、滋腻易伤胃）猪肝与鹌鹑肉相克（引起不良的生理效应）猪肝与番茄、辣椒、毛豆等相克猪肝与菜花相克（减低吸收）羊肉与豆酱相克（功能相反，不宜同食）羊肉与乳酪相克（可能有不良反应，不宜同食）羊肉与醋相克（功能相反，不宜同食）羊肉与荞麦面相克（功能相反，不宜同食）牛肉与栗子相克（同吃会引起呕吐）牛肝与含维生素C食物相克（失去原来的功能）牛肝与鲇鱼相克（有害于人体）鸡肉与鲤鱼相克（不可同煮、同煎炒）鸡肉与芥末相克（会伤元气，无益于健康）鸡肉与大蒜相克（功用相佐，且蒜气熏臭）鸡蛋与豆浆相克（要间隔一段时间再食用，不宜同食）鸡蛋与味精相克（掩盖鸡蛋的天然鲜味）兔肉与桔子相克（食兔肉后，不宜马上食桔子。多吃会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻）兔肉与芥末相克（性味相反，不宜同食）兔肉与鸡蛋相克（易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻）兔肉与姜相克（性味相反，寒热同食，腹泻）狗肉与鲤鱼相克（不宜共食，更不宜同烹）狗肉与茶相克（吃狗肉后忌喝茶）狗肉与大蒜相克（同食助火，容易损人）鸭肉与鳖相克（不宜同食）

1401452284

牛肉炒饭怎么做1、用料2、火后3、注意事项

材料：嫩牛肉80克青椒1个葱1根米饭3碗调味料： 1、料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙 2、酱油1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许作法： 1、牛肉切丝，拌入调味料1略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。 2、另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

1401452284

有谁自己动手做过粉蒸牛肉啊？具体的制作过程是怎样的啊？粉怎么做啊？调料都是什么啊？牛肉要淹一下吗？用瓷碗做要蒸多久啊？

原料牛肉约 500 克五香米粉 75 克香菜 50 克制法牛肉去筋切片；加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；上笼蒸至软烂；加调料，香菜上桌即成粉蒸牛肉原料：黄牛肉500克，豆瓣20克，大米粉、糯米粉共75克。调料：麻油、生菜油、酱油、姜未、酒酿汁、辣椒粉、花椒粉、香菜、蒜泥、葱花各适量。做法：　　①将牛肉去筋，横着肉纹切成长4.5厘米、宽3厘米、厚3.5厘米的片，盛入盆内，放入剁碎的豆瓣、酱油、生菜油、酒酿汁、姜末、粳米粉、糯米粉拌匀，放入蒸笼，用旺火蒸熟。　　②在蒸熟的牛肉上面加辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜、蒜泥，再淋上点麻油即成。

1401452284

在家怎么做红焖羊肉？

红焖羊肉　　原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。　　做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。

恬芬妮

大家好，急急`急~急~有谁知道羊肉拌馅时，放什么调料更好吃一些，想吃一个肉丸的饺子了，可不知放什么东西，拜托大家了，谢谢

羊肉馅原料：净羊肉５００克韭黄２５０克姜末５０克葱末５０克花椒５克鸡蛋２个精盐５克胡椒粉３克料酒１５克酱油２０克香油２５克花生油２５克制法：１羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意：１羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。２韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

1401452284

羊肉是健康的肉类食品吗？

美国科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。　　这项研究由美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯(音)博士主持。研究人员对大约7万名健康妇女进行了14年的跟踪调查，结果发现，吃牛羊肉和经过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高：如果一个人每天都吃牛羊肉，患糖尿病的风险就会增加26%，如果每天都吃经过加工的肉制品如热狗，患糖尿病的风险就会增加将近40%。　　冯博士解释道，由于肉制品都是在高温环境中进行烹煮和加工的，所以会形成一些引发糖尿病、尤其是2型糖尿病的物质。　　此前，哈佛大学公共卫生学院的江瑞(音)博士等人也进行了类似的研究。他们发现，牛羊肉等红肉吃得越多，患2型糖尿病的几率就越大。　　这项研究历时12年，共调查了38394名男性，调查结束后，共有1168人患上了2型糖尿病，其中，牛羊肉里的铁扮演了关键角色。研究人员发现，从牛羊肉里吸收的铁越多，患2型糖尿病的几率越大。令人感到奇怪的是，铁的总吸收量大小、从非牛羊肉和输血途径吸收的铁的多少与2型糖尿病的发病几率之间没有什么关系。目前，研究人员还无法给出合理的解释。

我是kitty哦

老李狗肉馆大连，有一家饭店，名字叫做“老李狗肉馆”。我看了，感觉有两种理解，都有道理：1、“老李”开的“狗肉馆”；2、“老李狗”开的“肉馆”。哪一种是正确的？

按照你上学的时候老师告诉的句读去划分。

未来

冬天到了，正宗的涮羊肉该怎么做？

涮羊肉原料准备：羊肉1500克，白菜头、粉丝各300克，海米50克。调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。制作及使用过程：　　1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。　　2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。　　3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

1401452284

正宗的匈牙利土豆烧牛肉怎么做？

土豆烧牛肉牛肉500克，土豆500克，酱油、料酒、盐、糖、葱、姜适量。 1、将牛肉洗净切块，土豆去皮切块待用。 2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味。 3、加适量热水，放入葱、姜、酱油、料酒、糖、盐，烧20分钟，转为小火烧至牛肉熟烂，放入土豆烧至熟烂入味，将汤略收干即可出锅。 Dawnrain: 做此菜也有不放酱油的。

生活

美食/烹饪

肉类

生活

美食/烹饪

肉类

用什么佐料可以让烧烤肉更有味道？请问烧烤鸡翅膀鸡腿还有牛肉用什么腌料才能让肉烤起来更香更好吃呢？也就是说腌制的配方原料，比例还有腌制的方法。谢谢！

干煸牛肉如何做？请问美食高手，干煸牛肉如何做？我的女朋友说她非常喜欢吃！劳驾说得详细一些！先谢谢了！

咖喱牛肉饭算哪国的作法？

红烧羊肉怎么烧最好吃？

红烧羊肉怎么烧最好吃

哪里的羊肉最好吃？哪里的羊肉最好吃？

红烧羊肉怎样做既不膻又好吃

灯影牛肉是哪里的风味小吃？

为什么冬天吃狗肉好？

怎么样做狗肉好吃？怎么样做狗肉才最有营养也最好吃？

吃烤腰子对身体有好处吗？我很爱吃羊肉串里的烤羊腰子，不知道对身体有好处没有？

狗肉火锅怎么做更好吃？

为何狗肉和大蒜不能同食?

牛肉炒饭怎么做1、用料2、火后3、注意事项

有谁自己动手做过粉蒸牛肉啊？具体的制作过程是怎样的啊？粉怎么做啊？调料都是什么啊？牛肉要淹一下吗？用瓷碗做要蒸多久啊？

在家怎么做红焖羊肉？

大家好，急~~急`~~急~~~急~~~有谁知道羊肉拌馅时，放什么调料更好吃一些，想吃一个肉丸的饺子了，可不知放什么东西，拜托大家了，谢谢

羊肉是健康的肉类食品吗？

老李狗肉馆大连，有一家饭店，名字叫做“老李狗肉馆”。我看了，感觉有两种理解，都有道理：1、“老李”开的“狗肉馆”；2、“老李狗”开的“肉馆”。哪一种是正确的？

冬天到了，正宗的涮羊肉该怎么做？

正宗的匈牙利土豆烧牛肉怎么做？

大家好，急急`急~急~有谁知道羊肉拌馅时，放什么调料更好吃一些，想吃一个肉丸的饺子了，可不知放什么东西，拜托大家了，谢谢