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柠檬酱的做法是什么?

柠檬酱的做法是什么?

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2018-04-18

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    柠檬酱做法:1将全蛋和蛋黄放在一个小碗里轻轻地打勻,再将柠檬皮屑、柠檬汁、砂糖和黄油放在耐热的碗中,接着将碗放在微沸的水锅上方,确保碗的底部不接触锅中的水。2然后一直搅拌,直到黄油融化,再慢慢倒人蛋液中,每次少许,搅打均匀。
  直到柠檬混合物拌和均匀,继续加热,时常用木勺搅拌(不搅打)10分钟或直到混合物很厚、很细滑并能覆盖在勺子的背面即可_3从水锅上面取出碗,放凉5 ~ 10分钟,然后用细网筛过滤:倒人一只中号的碗中,用保鲜膜覆盖,以防止表面结皮,直至完全冷却。
    可储存在密封容器中置于冰箱保藏1周。

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