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自己做的海绵蛋糕又干又硬

今天自己做海绵蛋糕,我是用全蛋做的,用的电动打蛋器,打发后体积增加了两三倍,然后加面粉,没有低筋面粉,我是用的中筋面粉和玉米淀粉,然后加牛奶和油,不知道是不是面粉加多了,干干的,而且很黏,烤箱也是预热过的,但是烤出来的蛋糕又干又硬,惨败!是不是面粉加多了的原因?请各位高手指教。

面粉的筋度太大,打过了,我徒弟也出现过类似情况,希望采纳

面粉的筋度太大,打过了,我徒弟也出现过类似情况,希望采纳收起

2018-07-06 05:00:59
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