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广东的甜品怎么做啊,简单易学的?

  广东甜品"双皮奶"的做法 广东甜品"双皮奶"的做法 全脂牛奶一袋二百多毫升,蛋清一个,糖 1、牛奶煮开,趁热倒在你要用来最后吃双皮奶的碗里(要能蒸的那种)。 2、等牛奶冷却,上面结出奶皮后,小心地沿碗沿揭开一点小口,把奶皮下面的牛奶倒出。
  
   3、倒出的牛奶加糖,再次煮沸,冷却后打入...全部

  广东甜品"双皮奶"的做法 广东甜品"双皮奶"的做法 全脂牛奶一袋二百多毫升,蛋清一个,糖 1、牛奶煮开,趁热倒在你要用来最后吃双皮奶的碗里(要能蒸的那种)。 2、等牛奶冷却,上面结出奶皮后,小心地沿碗沿揭开一点小口,把奶皮下面的牛奶倒出。
  
   3、倒出的牛奶加糖,再次煮沸,冷却后打入蛋清。 4、把牛奶、糖、蛋清的混合物倒回留有奶皮的碗里,上锅蒸,上面又会结一层奶皮。 5、晾凉,放入冰箱冷藏 这样,成品上下各有一层奶皮,所以叫做双皮奶。收起

2007-05-19 09:52:42
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呵呵,是啊,双皮奶很美味哦,口感嫩滑,很像果冻!

呵呵,是啊,双皮奶很美味哦,口感嫩滑,很像果冻!收起

2007-05-20 10:07:57
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    红豆沙也是很容易做的那种,就是红豆加上水加上糖一起熬,一般还加一小点陈皮增加香味。熬到豆子起沙。 双皮奶:将鲜奶煮开后,表面会浮起一层奶油,叫做...全部

    红豆沙也是很容易做的那种,就是红豆加上水加上糖一起熬,一般还加一小点陈皮增加香味。熬到豆子起沙。 双皮奶:将鲜奶煮开后,表面会浮起一层奶油,叫做“奶皮”。把这层奶皮挑起来放在碗底,倒出鲜奶,加上鸡蛋白、糖和适量的醋搅匀后倒回碗里,炖好后表面又浮起一层奶皮。
     什锦西瓜盅:   主料:西瓜 辅料:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷 调料:白糖、桂花 做法: 1、将西瓜洗净,在西瓜的4/5处切开,挖出瓤,把西瓜边切成锯齿形,1/5的西瓜放在底部当托; 2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里,菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里; 3、将锅坐在火上,放入清水,加入白糖、桂花,锅开后下入水果,撇去浮末,盛入盆中晾凉,凉后放入一部分西瓜,盛入西瓜盅内放入冰箱冷却,待凉后即可食用。
     特点:色泽鲜艳,冰凉爽口,为夏季甜菜之一。 提示:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。 绿豆羹   主料:绿豆 辅料:山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶 做法: 1、坐锅点火,水烧开后放入绿豆,煮约10分钟后,将漂浮在水面上的绿豆皮捞出,倒入银耳、山楂、莲子,小火焖一个小时左右,放入冰糖和葡萄干。
     2、用纱布过滤后倒入碗内,在冰箱里降温,冷却后放入酸奶即可。 特点:清凉可口,营养丰富。 提示:葡萄干不能放得太早,否则容易溶化。
   。收起

2007-05-19 09:01:44
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