广东甜品"双皮奶"的做法
广东甜品"双皮奶"的做法
全脂牛奶一袋二百多毫升,蛋清一个,糖
1、牛奶煮开,趁热倒在你要用来最后吃双皮奶的碗里(要能蒸的那种)。
2、等牛奶冷却,上面结出奶皮后,小心地沿碗沿揭开一点小口,把奶皮下面的牛奶倒出。
3、倒出的牛奶加糖,再次煮沸,冷却后打入...全部
广东甜品"双皮奶"的做法
广东甜品"双皮奶"的做法
全脂牛奶一袋二百多毫升,蛋清一个,糖
1、牛奶煮开,趁热倒在你要用来最后吃双皮奶的碗里(要能蒸的那种)。
2、等牛奶冷却,上面结出奶皮后,小心地沿碗沿揭开一点小口,把奶皮下面的牛奶倒出。
3、倒出的牛奶加糖,再次煮沸,冷却后打入蛋清。
4、把牛奶、糖、蛋清的混合物倒回留有奶皮的碗里,上锅蒸,上面又会结一层奶皮。
5、晾凉,放入冰箱冷藏
这样,成品上下各有一层奶皮,所以叫做双皮奶。收起
红豆沙也是很容易做的那种,就是红豆加上水加上糖一起熬,一般还加一小点陈皮增加香味。熬到豆子起沙。 双皮奶:将鲜奶煮开后,表面会浮起一层奶油,叫做...全部
红豆沙也是很容易做的那种,就是红豆加上水加上糖一起熬,一般还加一小点陈皮增加香味。熬到豆子起沙。
双皮奶:将鲜奶煮开后,表面会浮起一层奶油,叫做“奶皮”。把这层奶皮挑起来放在碗底,倒出鲜奶,加上鸡蛋白、糖和适量的醋搅匀后倒回碗里,炖好后表面又浮起一层奶皮。
什锦西瓜盅:
主料:西瓜
辅料:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷
调料:白糖、桂花
做法:
1、将西瓜洗净,在西瓜的4/5处切开,挖出瓤,把西瓜边切成锯齿形,1/5的西瓜放在底部当托;
2、将挖出的西瓜瓤挑出籽后切成指甲大小的丁放到盆里,菠萝、梨、桃、桔子、枇杷均切成丁放到另一个盆里;
3、将锅坐在火上,放入清水,加入白糖、桂花,锅开后下入水果,撇去浮末,盛入盆中晾凉,凉后放入一部分西瓜,盛入西瓜盅内放入冰箱冷却,待凉后即可食用。
特点:色泽鲜艳,冰凉爽口,为夏季甜菜之一。
提示:菠萝、梨、桃、桔子、枇杷等辅料均可采用水果罐头。
绿豆羹
主料:绿豆
辅料:山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶
做法:
1、坐锅点火,水烧开后放入绿豆,煮约10分钟后,将漂浮在水面上的绿豆皮捞出,倒入银耳、山楂、莲子,小火焖一个小时左右,放入冰糖和葡萄干。
2、用纱布过滤后倒入碗内,在冰箱里降温,冷却后放入酸奶即可。
特点:清凉可口,营养丰富。
提示:葡萄干不能放得太早,否则容易溶化。
。收起
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