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有人能告诉我，搅拌面糊时，搅出筋来是什么 样子的??是有颗粒吗??是在做蛋糕时！！
面糊拌得好的话是没有颗粒的，建议你一次别加太多水，慢慢边拌边加，这样才均匀。搅出筋的意思就是让面有韧性，面粉很奇怪，如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧，就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。
面糊拌得好的话是没有颗粒的，建议你一次别加太多水，慢慢边拌边加，这样才均匀。搅出筋的意思就是让面有韧性，面粉很奇怪，如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧，就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。收起
啊，我知道你要问的什么了。 一，做蛋糕时面糊搅出劲来样子描述如下；当你将面粉放入打好的蛋液时，蛋液经过打发，就已经显得很稠了，面粉的加入不是很容易调匀...全部
啊，我知道你要问的什么了。
一，做蛋糕时面糊搅出劲来样子描述如下；当你将面粉放入打好的蛋液时，蛋液经过打发，就已经显得很稠了，面粉的加入不是很容易调匀，于是你就使劲的搅，而且又是一个方向地搅，于是你肢发现，面粉逐渐成面团状，可以随着或附着于你的搅拌物，此时应该就已经将面粉搅动上劲了。
为了避免这个问题产生有两个方法；一是将做蛋糕的面粉，事先蒸熟，过罗后再放入蛋液中。二是没有蒸过的面粉放入蛋液时，注意行万不要朝一个方向搅，减少面粉中面筋质的排列机会。
手法可以是东一下西一下，正两转反两转。尽量作无规律运动。
二，调面粉时有无颗粒与面粉起不起劲没有绝对的关系。 有时即使还有颗粒，面粉也会起劲的。
三，面粉调制时起劲，对做出蛋糕成品的松软度，有直接的影响。
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