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其实在家里做最方便，我觉得也最绿色，就是煮过的豆浆加葡萄糖内脂，再简单也没了。豆浆煮透以后稍微冷一下，也就是到90度，然后就加点葡萄糖内脂，再放一会就OK了。葡萄糖内脂在食品添加剂这样的商店有卖的
其实在家里做最方便，我觉得也最绿色，就是煮过的豆浆加葡萄糖内脂，再简单也没了。豆浆煮透以后稍微冷一下，也就是到90度，然后就加点葡萄糖内脂，再放一会就OK了。葡萄糖内脂在食品添加剂这样的商店有卖的收起
现在都是用机器搞的，磨豆子去豆皮可以在专门的机子上进行，省去了手工的麻烦， 其它的步骤和上面的差不多，你可以试一下呀
现在都是用机器搞的，磨豆子去豆皮可以在专门的机子上进行，省去了手工的麻烦， 其它的步骤和上面的差不多，你可以试一下呀收起
称5两黄豆,用清水泡,可以泡过夜.早上加4斤水磨成豆浆.再煮滚,然后称6分豆腐皇(用少许水冲开)将煮滚的豆浆倒入.再用 个盖子盖住几分钟后即成.成功指数百分之百.而且非常嫩滑.可以够5人分享.(豆腐皇...全部
称5两黄豆,用清水泡,可以泡过夜.早上加4斤水磨成豆浆.再煮滚,然后称6分豆腐皇(用少许水冲开)将煮滚的豆浆倒入.再用 个盖子盖住几分钟后即成.成功指数百分之百.而且非常嫩滑.可以够5人分享.(豆腐皇在专卖食用化工品的地方有的买)收起
家庭自己做豆腐花很好吃，家庭做豆花豆腐，可将榨出来的生豆浆倒入锅内煮，边煮边撇出浮面一层泡沫。豆浆煮沸后冲入石膏酱，用勺子来回搅匀，用锅盖盖紧，十分钟左右就成豆花，最后用白油布或纱布，平摊在淘箩里，把...全部
家庭自己做豆腐花很好吃，家庭做豆花豆腐，可将榨出来的生豆浆倒入锅内煮，边煮边撇出浮面一层泡沫。豆浆煮沸后冲入石膏酱，用勺子来回搅匀，用锅盖盖紧，十分钟左右就成豆花，最后用白油布或纱布，平摊在淘箩里，把豆花轻轻地一勺勺均匀地舀在淘箩里，将白布四角包起来，用一只木锅盖压5分钟，将水滤完便成豆腐。收起
豆腐花 制作方法 先将白豆用水浸约三小时，洗去豆皮，加清水磨成豆浆，并用纱布过滤，隔去渣，取滤出的豆浆水放火锅中煮滚。粟粉和石膏粉用五两半清水调匀...全部
豆腐花
制作方法
先将白豆用水浸约三小时，洗去豆皮，加清水磨成豆浆，并用纱布过滤，隔去渣，取滤出的豆浆水放火锅中煮滚。粟粉和石膏粉用五两半清水调匀，并以快速手法一手拿石膏粉水，另一手拿煮滚的豆浆冲撞，倒入大盆中，倒入后不要搅动，盖好。
约过20分钟，即成一盆香滑的豆腐花。 吃时可加入糖浆和淡奶，味道更为清甜。糖浆的制法，是把沙糖与清水混和，同煮至糖融，水滚即成。
豆腐花的制作
一． 制作原理
豆浆（蛋白质胶体）遇熟石膏（强电解质）发生凝聚。
二． 实验药品和仪器
1。 药品：豆浆、生石膏
2。 仪器:石英玻璃杯（两个）、筷子（一双）、酒精灯、家用三角架、刷子、不锈钢碗（三个，两大一小）、一次性纸杯（若干）
三。 操作步骤
1。
将豆浆加热至沸腾，分成等量的两份，放置；
2。 把研碎的生石膏，用不锈钢碗加热至160ºC左右；
3。 将（2）制得熟石膏溶于水，然后用刷子将石膏水均匀地刷在250ml的不锈钢碗壁；
4。
同时将（1）中的热豆浆倒入已刷了石膏水的不锈钢碗里，静置即可。
（如果要制取豆腐的话，再把（4）中的豆腐花过滤去水即可。）
四。 说明
用该方法制取豆腐花，方法简单，成功率100％；食用除了摄取高蛋白质外，还可以补钙，是儿童摄取钙的最佳食物，物美价廉；但绝对不能与葱或大蒜一起食用，也不允许同菠菜共煮一锅。
学生：罗子敬、黎洁莹
辅导老师：邓作逵
2002年4月
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