菜 名: 益精补髓美容汤 主 料: 巴戟20克,首乌25克,当归头10克,生地黄25克,红枣(去核)6枚,猪脊骨(连脊肉、脊髓)400克。 做 ...全部
菜 名: 益精补髓美容汤
主 料: 巴戟20克,首乌25克,当归头10克,生地黄25克,红枣(去核)6枚,猪脊骨(连脊肉、脊髓)400克。
做 法: 将用料洗净,猪脊骨斩件。
全部用料及猪脊骨都放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。饮汤吃猪脊骨肉。
药用价值: 益精补髓、润肤美容。用于气血不足、精血亏损、肌肤不泽、视物模糊、神疲乏力、须发早白、面容憔悴者。
据测定,每百克猪血中含蛋白质19克,高于牛肉,瘦猪肉和鸡蛋中的含量,且极易消化吸收。
其脂肪的含量极少,每百克中仅含0。4克,是瘦猪肉所含脂肪量的1/10,属低热量,低脂肪,高蛋白食品。
猪血内含铁也非常丰富,每百克中含铁量高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比猪肉高20倍。铁是造血所需的重要材料,机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血,所以,贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。
医学研究证明,猪血内所含的锌,铜等微量元素,具有提高免疫功能和抗衰老的作用,猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用,有助于防治动脉硬化,是老年人及高血压,冠心病,高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
此外,老年人由于牙齿脱落而有咀嚼困难,加之消化功能的减退,食物往往不能被充分消化吸收,容易患营养不良,而猪血便于咀嚼,容易消化吸收,所以,老年人常食猪血既有营养,又能强身健体。
这里介绍一款猪血的做法:
菠菜猪血汤
菠菜,含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B、C等。 功能养血、止血,润燥。常用于治疗大便涩滞,便血等症。
猪血,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,功能利大肠。
菠菜猪血汤,是晋中民间的传统保健食品,有润大肠,通大便的功能,可治疗便秘。
[原料] 菠菜、猪血。
[做法] 用鲜菠菜500克,切断,猪血250克,切成块状,入锅加清水适量煮汤,调味后食用。
材料:猪血1盒(唐人街有售,是生的猪血,广东人又称猪血为猪红)、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油
作法:
1,煮开水一锅,煮沸后放下猪血,彻底煮熟,然后取出放冷水中浸泡晾凉,然后切骨牌大小的块
2,豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟,然后取出切成骨牌大小的块——心得:用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味
3,韭菜摘去老梗,洗净,切或摘成小段;
4,把剩余的鸡清汤加入锅中,把白胡椒粒用刀拍拍,令其稍碎,加入鸡清汤中,煮沸,然后下切成块的熟猪血和豆腐,再煮沸后下韭菜段煮煮,关火
5,下盐、胡椒粉适量,麻油少许调味
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在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天,患上了高血脂、高血压和高血糖,就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说,无疑是件非常痛苦的事...全部
在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天,患上了高血脂、高血压和高血糖,就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说,无疑是件非常痛苦的事。
猪血素有“液态肉”之称。
它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。 而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0。4克脂肪,是同等质量瘦猪肉的1/40左右,因此患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。
此外,猪血中还含有大量卵磷脂,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤,也可以炒食,将它与豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鲜美。
猪血虽好,但也有不少需要注意的地方。
首先,猪血在收集的过程中非常容易被污染,因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜,每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
除汤外再介绍以下营养美食:
清炒血豆腐
取猪血500克,鲜姜一小块,植物油半两,料酒、盐、味精些许;把猪血切成大块放入锅里用开水汆一下,捞出滤干水后切小块;把鲜姜洗净后切丝入锅,待油烧至七成热时下入猪血及料酒、盐,翻炒、起锅、放味精。
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猪血开水煮熟后,用加了辣椒圈和胡椒份和芝麻油的味料和着吃...
猪血汤: 原料: 猪血、香菜。 做法: 1、猪血切成小方...
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