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用米磨成粉然后放在蒸茏中蒸成米糕，可我怎么做都做的和外面买的不一样，也没有外面买的好吃，请告之真正做法。
米糕
一、原料
1、主料：糯米400克，晚米100克。 2、辅料：精盐10克，花生油1500克。
二、制法
1、将糯米、晚米浸泡过夜后，淘洗干净，加入精盐拌匀，倒入蒸笼，置火上蒸至米心熟透。
2、取出蒸笼，将米倒在竹篇上待凉，用滚筒夺成4厘米厚的米糕，再用刀切成一块块菱形状（一块约5...全部
米糕
一、原料
1、主料：糯米400克，晚米100克。 2、辅料：精盐10克，花生油1500克。
二、制法
1、将糯米、晚米浸泡过夜后，淘洗干净，加入精盐拌匀，倒入蒸笼，置火上蒸至米心熟透。
2、取出蒸笼，将米倒在竹篇上待凉，用滚筒夺成4厘米厚的米糕，再用刀切成一块块菱形状（一块约50克），待用。 3、锅置火上，倒入花生油烧至六成热时，放入米糕，炸至呈金黄色时捞起即成。
特点：外香酥，内软润。
米糕
原料 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克
制作方法 1。制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2。蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆倒入其中，用旺火蒸30分钟，出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点 香甜、松泡、绵韧。
原料：西米10克、鱼胶粉、白糖各5克，椰汁200毫升，玉米粒15颗、香兰叶1片。
做法：1先将香兰叶卷成小盒备用。 2。将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。3。再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。
在煮的过程中，勾芡可使混合物更快凝固。4。将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。
筒仔米糕
材料：鹌鹑蛋3个、香菇3小朵、猪肉片3片、糯米两杯、虾米1．5匙、黑麻油两大匙、红葱头4个、香菜少许、水3杯。
调味料：米酒3大匙、盐1．5小匙、酱油3小匙、胡椒粉少许、五香粉1小匙。
沾料：海鲜酱少许。
方法：1．糯米洗净泡15－20分钟，香菇泡软，虾米略泡后切细末。
2．以黑麻油起油锅，先爆香红葱头、鹌鹑蛋、虾米、香菇及肉片后，加入调味料拌炒均匀，材料留下，将汤汁加入3杯水煮开后和糯米拌匀。
3．取不锈钢制圆筒状模子，先放入鹌鹑蛋1个、香菇1朵、肉片1片、虾米，再倒入炒好的糯米，一共做成3个放入内锅中完成。
4．盖上锅盖，用中大火煮6分钟后改成小火，计时约15分钟后熄火。
5．起锅后倒扣在盘子上，淋上海鲜酱，撒上香菜即可。
红豆米糕
材料：椰汁1杯，粘米粉（大米磨成的粉）4两，澄面（可用淀粉或糯米粉代替）1两，砂糖3两，红豆1两，清水1杯。
（1）先将红豆洗净，用温水浸泡3小时，滤去水分，蒸熟备用。（2）将粘米粉、澄面混合，用筛筛于一大碗中，加入清水1杯，拌匀成面糊。 （3）将椰汁诸如小锅中煮（可加入些许牛奶），加入砂糖，煮至砂糖完全溶化，即将椰汁冲入面糊拌匀。
（4）准备数个小碗，均匀涂上少许生油，蒸熟。将面糊注入8分满，加入少许蒸熟的红豆，再以大火隔水蒸约20分钟。取出，待冷却后即反扣碟上，即成。
（1）根据我的经验，红豆蒸的时候不能完全滤去水分，否则会很干。
我第二次蒸红豆的时候就在盘子里加了水，口感好多了。而且蒸熟之后我用红豆拌了蜂蜜，很香。（2）第一次拌面糊的时候我用的是清水，做出来的米糕白白的。第二次我用的是蒸红豆的水，米糕就是红色的了。
我还是比较喜欢红色米糕。（3）刚才敲完这段做法之后，突然发现自己做的时候漏了一个环节，就是碗里抹上油之后没有蒸熟，就直接倒入面糊。 而且我开始怀疑这个做法里的生油不是植物油，很有可能是动物油。
我用的是花生油啦。
。收起
米糕 原料 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 制作方法 1。制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，...全部
米糕
原料 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克
制作方法 1。制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2。蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆倒入其中，用旺火蒸30分钟，出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点 香甜、松泡、绵韧。
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