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为什么向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠?

为什么向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,为啥hcl是固体

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2013-10-22

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高级脂肪酸钠由于含较大烃基在水中的溶解度比甘油小,并主要以胶体粒子形式存在。加入NaCl晶体或饱和溶液,可中和高级脂肪酸钠胶粒所带电荷,使胶粒发生聚沉。由于高级脂肪酸钠的密度较小,实际上是浮到水面上的,这样就使高级脂肪酸钠与甘油分离开来。由于甘油及水分子之间都可以形成氢键,蒸馏很难蒸出甘油与水,反而会使高级脂肪酸钠焦化。

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