如何烹制蹄筋豆腐火锅?
原料:猪蹄筋2OO克,鸡肉3OO克, 蕨菜1包, 油豆腐、 毛肚、鲜汤适量,干辣椒10克,姜片100克, 盐、 鸡精、料酒、白醋、红油胡椒粉、辣椒粉适量。做法:1、将猪蹄筋洗净,切成小段;鸡肉洗净, 切成小块,倒入沸水锅中汆水片刻,捞 出,沥干水分。 2、锅中注入适量红油烧热,放入姜片、干 辣椒、鸡块拌炒匀,加入适量料酒,拌 匀,增香调味。3、缓缓倒入鲜汤,下入猪蹄筋煮20分钟, 调入盐、鸡精,拌匀,放入胡椒粉、白醋、辣椒粉,搅拌均匀,倒入火锅中,即成锅底。 4、将蕨菜、油豆腐均洗净,装入盘中备 用;毛肚处理好,用水冲洗干净,切成 片,备用。5、将备好的材料置于火锅边,涮食即可。全部
原料:猪蹄筋2OO克,鸡肉3OO克, 蕨菜1包, 油豆腐、 毛肚、鲜汤适量,干辣椒10克,姜片100克, 盐、 鸡精、料酒、白醋、红油胡椒粉、辣椒粉适量。做法:1、将猪蹄筋洗净,切成小段;鸡肉洗净, 切成小块,倒入沸水锅中汆水片刻,捞 出,沥干水分。
2、锅中注入适量红油烧热,放入姜片、干 辣椒、鸡块拌炒匀,加入适量料酒,拌 匀,增香调味。3、缓缓倒入鲜汤,下入猪蹄筋煮20分钟, 调入盐、鸡精,拌匀,放入胡椒粉、白醋、辣椒粉,搅拌均匀,倒入火锅中,即成锅底。
4、将蕨菜、油豆腐均洗净,装入盘中备 用;毛肚处理好,用水冲洗干净,切成 片,备用。5、将备好的材料置于火锅边,涮食即可。收起