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昨天晚上炒好的土豆今天变成黑色的了能吃吗?

昨天晚上炒好的土豆今天变成黑色的了能吃吗?

不是变黑,是变成褐色了! 与它们所含的化学成分有关。这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质)。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变。能吃的

不是变黑,是变成褐色了! 与它们所含的化学成分有关。这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质)。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变。能吃的收起

2013-12-09 17:57:10
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变黑是因为发生了氧化而已,这很正常的,可以吃的。

变黑是因为发生了氧化而已,这很正常的,可以吃的。收起

2013-12-09 13:20:45
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那是淀粉氧化了,可以吃,但是不建议吃剩饭菜。

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2013-12-09 13:18:39
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