主要是熟能生巧。
削皮前预备一盆水。削完以后，先切10片薄片，剩下的土豆放进水里。把这土豆片在菜板上按一按，挤出点水分。然后慢慢切。记住，你要的是细致，不是速度。切完马上...全部
主要是熟能生巧。
削皮前预备一盆水。削完以后，先切10片薄片，剩下的土豆放进水里。把这土豆片在菜板上按一按，挤出点水分。然后慢慢切。记住，你要的是细致，不是速度。切完马上放进水里泡。以此类推，切完所有的以后，换几遍水洗到水变的清亮了，在炒之前控干。
炒的时候，大火烧热油，有点冒烟的时候放土豆丝。翻炒到基本熟，然后依次放醋，尖椒丝，一边翻炒一边就关火了。最后再放盐和鸡精。
。收起
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